Kaktusa augļi: sugas apraksts, to ieguvumi un kaitējums

Dažās valstīs kaktusa augļi tiek uztverti kā parastie augļi. Tā kā var ēst gandrīz visas ēdamo kaktusu daļas. Šie augi nav indīgi, tāpēc tie neapdraud cilvēku veselību. Tikai adatām līdzīgi ērkšķi var kaitēt ķermenim, tāpēc jums jāzina, kā pareizi attīrīt augli.

Populāri pārtikas kaktusu veidi

Bieži vien cilvēki domā, ka kaktusiem ir tikai pievilcīgs apvalks, bet tie nav praktiski. Patiesībā tas tā nav, jo šī auga augļus var ēst un padarīt par medikamentiem. Tomēr tam ir piemēroti tikai daži kaktusu veidi.

Augļu kaktuss

Mammillaria

Daudzi būs pārsteigti, bet arī parastā mammillaria var nest augļus. Turklāt šī darbība sākas ar ziedēšanu.

Kaktusa ogas ir spīdīgas un gludas. Kaktuss ar sarkaniem augļiem, kad ogas nogatavojas, izlaiž virspusē ērkšķus.

Mammillaria

Šlumberger

Epifītisko kaktusu pārstāvim - Šlumbergeram - tautā ir cits nosaukums - "Ziemassvētku eglīte". Auga dzimtene ir Dienvidamerika.

Augļi ir diezgan gaļīgi un sulīgi, ne lielāki par aprikozēm.

Šlumberger

Duncis

Viens no visizplatītākajiem ēdamo kaktusu veidiem ir dzeloņplūme. Pat kātiņus var ēst.

Izaugsmes laikā tie ir zaļi, un nogatavojušies tie iegūst bordo sarkanu nokrāsu. Tajā pašā laikā tie ir pilnībā pārklāti ar mazām adatām un tos nevar paņemt ar kailām rokām - šim nolūkam tiek izmantoti knaibles vai karote.

Cits

Pat Krievijā jūs varat atrast kaktusu augļus, bet veikalos tos sauc par augļiem. Pitaya vai pūķa augļi tiek novākti no Hilocereus kaktusa. Šis augs aug Vjetnamā. Atšķiras lielu ziedu klātbūtnē. Pitahaya ir rozā krāsā ar zaļām zvīņām, iekšpusē balta un daudz melnu sēklu.

Duncīšu augļi

Duncīšu augļiem ir cieta virsma ar daudzām mazām adatām. Krāsa var atšķirties no zaļas līdz sarkanai. Nesen šos augļus var atrast pat dažos krievu veikalos, taču iepriekš vajadzētu precīzi zināt, kā ēst ēdamo kaktusu.

Garšas īpašības

Kaktusa augļiem ir salda garša ar nelielu skābumu. Atkarībā no šķirnes saldums var būt vairāk vai mazāk izteikts.

Daudziem kaktusa augļi atgādina hurmas garšu, citi saka, ka tas izskatās kā zemene vai vīģe. Vairāk mīlīgām šķirnēm ir skābs skujkoku aromāts.

Kā izvelk adatas

Nevajadzētu mēģināt adatas izvilkt pa vienai, jo šī nodarbība prasīs daudz laika. Augļus ieteicams noskalot zem tekoša ūdens.

Drošības apsvērumu dēļ ir jāvalkā gumijas cimdi un rūpīgi jāberzē augļi, jo pat viens ērkšķis var kaitēt ķermenim, ja tas tālāk nonāk barības vadā. Lai visas adatas notīrītu no dzeloņplūmēm, ir vērts izmantot mīkstu metāla suku, ko izmanto trauku mazgāšanai.

Augļus var ēst ar mizu, lai gan tie ir diezgan biezi. Vēl viena iespēja ir sagriezt augļus uz pusēm un ar karoti izņemt mīkstumu. Ēdiet ar sēklām vai bez tām - tas ir atkarīgs no katra cilvēka garšas vēlmēm.

Duncis

Kā ēst augļus

Kaktusu augļus var lietot gan neapstrādātus, gan vārītus. Tos izmanto ēdiena gatavošanai:

• deserti,
• salāti,
• aromātiskas piedevas sīrupos un kokteiļos.

Visizplatītākais ēdiens no šī augļa ir ievārījums.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams mizot augļus, no turienes atlasīt sēklas. Ja jūs tos atstājat, tad vēlāk produkts iznāks mazāk garšīgs. Tālāk jums jāpiepilda augļi ar cukuru proporcijā 1: 1, pagaidiet, līdz sula izdalīsies. Tad masu ir vērts uzvārīt uz plīts un vāra, līdz tā sabiezē.

Dzeloņu bumbieru augļus varat izmantot kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem. Lai to izdarītu, augļus jāsagriež vienmērīgās šķēlēs, jānostiec uz iesmiem un jāiegremdē šokolādē. Saldie dzeloņbumbieri palīdzēs papildināt rūgtos kokteiļus.

Augļu sēklas var izmantot atsevišķi. Tos izmanto miltu cepšanai. Šajā lomā sēklas traukā nebūs stipri jūtamas, tomēr tās piesātinās cilvēka ķermeni ar lielu daudzumu barības vielu. Sēklas ieteicams vispirms nožūt un pēc tam sasmalcināt pulverī, lai tās nejustos miltos.

Dadžu bumbieru ievārījums

Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kaktusa ēdamajos augļos ir daudz noderīgu sastāvdaļu. Pirmkārt, tiem ir diezgan ūdeņains sastāvs, tāpēc tos salīdzina ar arbūzu vai gurķi. Tas nozīmē, ka augļos ir maz kaloriju, bet tajos ir daudz vitamīnu. Tie var palīdzēt ar traucētu metabolismu, nieru slimībām, hipertensiju.

Šie produkti satur lielu daudzumu alkaloīdu, tāpēc tos var izmantot baktēriju, vīrusu un infekcijas slimību ārstēšanai. Šiem nolūkiem no augļiem tiek pagatavots zāļu novārījums. Kompreses var veikt arī, lai mazinātu kairinājumu un dziedinātu brūces. Dzeloņu bumbieru un hilocereus augļi tiek izmantoti, lai mazinātu drudzi, uzlabotu krēpu izdalīšanos un pazeminātu cukura līmeni asinīs.

Viņiem ir liels skaits ērkšķu, kas maskējas kā pūka. Produktu ir diezgan grūti notīrīt no adatām, tāpēc ir iespējams, ka tie var iekļūt barības vadā. Tas ir pilns ar gremošanas trakta erozijas parādīšanos. Pirmkārt, parādās sāpes, pēc tam sāk attīstīties iekaisuma process. Dadzis tiek noņemts ar operāciju.

Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dzeloņplūmju augļus, jo šajā gadījumā var parādīties aizcietējums, no kura ir diezgan grūti atbrīvoties. Saldās ogas var izraisīt zarnu stenozes parādīšanos, jo peristaltikas ātrums ir ievērojami samazināts.

Augļu kaktuss biežāk sastopams Meksikā, Vjetnamā, Āfrikā un Dienvidamerikā. Tunisijā šie augi tiek izmantoti kā uzticams dzīvžogs, no kura novākt augļus. Ja vēlaties ēst kaktusa augļus, jums tas rūpīgi jāiztīra, lai ērkšķi neiekļūtu ķermenī.