Špargľová záhrada a divočina - ako jedlá špargľa zimuje

Špargľa je bežná v suchom podnebí. V súčasnosti je v prírode známych viac ako 200 odrôd rastlín. Môže to byť divoký, záhradný alebo okrasný. Špargľa prilákala pozornosť záhradkárov pre svoju nenáročnosť. A s náležitou pozornosťou to bude nadýchaná dekorácia letnej chaty, ktorá sa dá aj zjesť.

Záhrada a divoký výhľad. Aké jedlé zimy špargľa

Špargľa a špargľa sú vo všeobecnosti jedna a tá istá rastlina. Prvé meno je bežné medzi záhradkármi, druhé medzi kuchármi.

Divoký špargľa sa nachádza v mnohých častiach sveta - v Južnej Amerike, Afrike, Európe a Ázii. V Rusku sa nachádza na území Krasnodarského územia.

Bobule špargle

V dôsledku selektívneho výberu si záhradníci vybrali odrodu, ktorá je vhodná na ľudskú konzumáciu. Pomenovali ho Špargľa (špargľa) liečivá. Od ostatných bratov sa líšil neobvyklou chuťou. Na základe tejto rastliny boli vyšľachtené záhradné odrody, ktoré poskytujú bohatú úrodu. Špargľa je žiadaná nielen pre svoju jemnú chuť. Používa sa tiež v lekárskej dietetike.

Hlavná vec, ktorá odlišuje jedlú špargľu od divého druhu, je príprava prvej na zimovanie. Ak má príroda v prírode dostatočnú mrazuvzdornosť, potom špeciálne pestované druhy potrebujú v chladnom období ďalšiu ochranu.

Počas prípravy na zimu by sa mali výhonky vyšetriť na možné choroby alebo škodcov. Keď sa postihnuté oblasti nájdu, musia sa ostrihať a zničiť. Ak je všetko v poriadku s rastlinou, potom vrcholy nemožno odstrániť - ochráni koreňový systém pred chladom. Ak bolo treba odstrániť veľa postihnutých listov, potom sú holé rizómy dodatočne izolované vrstvou humusu.

Všetko, čo potrebujete vedieť o záhradnej špargli

Rastlina je trvalka a môže to byť tráva, kríky alebo vinič. Má výkonný koreňový systém. Stonky môžu dosiahnuť výšku 150 cm.U niektorých druhov špargle zelené listy ako také chýbajú, u iných môžu byť malé, nedostatočne vyvinuté a šupinaté.

Kvety špargle sú veľmi malé, rastú jednotlivo alebo v súkvetiach v pazuchách listov. Po odkvitnutí sa objavia plody, ktoré môžu obsahovať jedno alebo viac semien. Bobule špargle pripomínajú bobule kaliny - navonok sa dajú ľahko zameniť.

Stojí za zmienku jedna vlastnosť rastu rastlín. Vývoj prebieha v niekoľkých etapách. Prvým je aktívny vývoj koreňového systému a podzemných púčikov, v ktorých sa tvoria hlavné orgány kríkov. V ďalšom štádiu dochádza iba k rastu výhonkov, bez tvorby ďalších orgánov. Je dôležité vedieť tu, že ozdobné orezávanie je pre neho škodlivé. V dôsledku tejto akcie sa zastaví ďalší rast výhonkov a znova sa začne prvá etapa vývoja rastlín.

Odrody špargle

Všetky odrody majú samozrejme svoje individuálne vlastnosti a treba ich brať do úvahy aj pri pokuse o pestovanie špargle v záhrade alebo na vidieku. Ale pretože rozmanitosť druhov je dosť veľká, stačí poznať najobľúbenejšie z nich:

• Asparagus vulgaris - pestuje sa v záhradách ako zelenina a používa sa na zdobenie kytíc.
• Asparagus asparagus - má jasne oranžovú arómu, pestuje sa ako okrasná rastlina.
• Asparagus Meyer je ker s výhonkami dlhý asi 60 cm. Ihly, ktoré na nich rastú, vyzerajú ako kvetina. Používa sa na zdobenie kytíc.

Niektoré zo záhradných odrôd sa bežne používajú pri varení. Na jedlo sa používajú biele klíčky, ktoré sú stále v pôde.

Stravovanie

Aj keď špargľa nemá vynikajúcu chuť, je obľúbená kvôli vysokému množstvu vitamínov, ktoré obsahuje. Výhonky sa konzumujú varené, surové, vyprážané a konzervované.

Hotová biela špargľa

Varený výrobok chutí ako zelený hrášok. Najlepšie je pripraviť pokrmy zo zelenej špargle pomocou mladých výhonkov. Pokiaľ ide o bielu špargľu, je to ako pomerne obvyklá otázka varenie. Ale to nie je ťažké. Najskôr sa zelenina umyje v studenej vode a odrežú sa všetky tvrdé pečate. Po ktorom môže byť rastlina varená alebo vyprážaná.

Mnohí, nevediac, ako uvariť špargľu, váhajú s jej kúpou. Ale to je márne. Špargľa je všestranné jedlo; môže sa podávať na stole ako hlavné jedlo alebo ako príloha k rybám alebo mäsu.

História vzhľadu

Výživové a liečivé vlastnosti špargle sú známe už tisíce rokov. Vedeli o ňom starí Egypťania a Gréci, ktorí verili, že rastlina pomáha pri plodení. V Rímskej ríši prešli od rituálneho používania k vareniu. Ale v tých časoch to bola skutočná lahôdka a používali ju iba vznešení ľudia. A aj keď sa táto kultúra rozšírila po celej Európe, nemohol to každý vyskúšať.

Výsadba a starostlivosť na otvorenom poli

Špargľa, keď sa pestuje vonku, musí mať zabezpečené vhodné podmienky. Potrebuje včasné zalievanie, kyprenie pôdy a kŕmenie užitočnými prvkami.

Špargľová pôda by sa mala pripraviť z týchto zložiek:

• pozemok zo záhrady;
• humus;
• riečny piesok.

Na výsadbu v kvetináči si môžete v obchode kúpiť špeciálny substrát.

Hnojenie špargle sa odporúča dvakrát ročne - na jar a v lete. V tomto prípade sa používajú hnojivá špeciálne vyrobené pre rastlinu.

Ako sa špargľa rozmnožuje

Rastlina sa môže množiť dvoma spôsobmi: semenami a delením.

Klíčenie zo semien sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Pripravená pôda sa naleje do nádoby a semená sa v nej rovnomerne vysadia a pokryjú zemou.
2. Kontajner je pokrytý fóliou na vytvorenie skleníkových podmienok a presunutý na parapet.
3. Pôda je pravidelne vetraná a zvlhčovaná.
4. Potom, čo naklíčené sadenice dosiahnu výšku 10 cm, sa posadia do samostatných kvetináčov.

Klíčiaca špargľa zo semien

Populárnejšia je metóda delenia rizómov. Toto je najjednoduchšia možnosť množenia rastlín a je k dispozícii aj začínajúcim záhradníkom. Každý oddelený koreň sa z pôdy vytrepe a presadí do samostatnej nádoby.

Transplantácia špargle

Spôsob transplantácie kríka sa nelíši od transplantácie iných záhradných rastlín. Hlavná vec je byť opatrný pri silnom koreňovom systéme. Aby sa to ľahšie dostalo z pôdy, predtým je povrch okolo rastliny dobre navlhčený. Potom sa špargľa ľahko presunie na nové miesto.

Pestovanie špargle v záhrade

Špargľa v dnešnej dobe prestala byť jedlom bohatých a variť ju môže každý znalec zdravého jedla. Stačí mu pripraviť miesto na záhradnom pozemku, začať s výsadbou a čoskoro budete môcť ochutnať pochúťku vypestovanú vlastnými rukami.