Når stikkelsbær modnes: hvordan man vælger modne bær

Lækre og sunde stikkelsbær er en af ​​sommerens juveler, som enhver gartner ser frem til. Korrekt høst og opbevaring af afgrøder kræver en vis viden og færdigheder.

Når stikkelsbær modner

Stikkelsbærsæsonen afhænger helt af den specifikke sort og de klimatiske forhold, hvor den dyrkes. Derfor er det muligt at angive det tidspunkt, hvor stikkelsbær modner med en nøjagtighed på uger, det er kun muligt i hvert specifikt tilfælde, men ikke for kulturen som helhed.

Alle de forskellige sorter, der er tilgængelige til gratis salg, kan deles betinget af modningstid i tidlige, almindelige og sene.

Tidlige sorter

Denne gruppe inkluderer stikkelsbærsorter, der giver i første halvdel af juni. De anbefales til nordlige regioner, hvor somrene er meget korte og til de tidligste bær.

• Jordbær. Sorten blev opdrættet i 2009 på All-Russian Research Institute of Selection of Fruit Crops på basis af afrikanske og souvenirsorter. Bær 2,7-5,5 g hver, ikke pubescent, lysegrøn med store mørkerøde pletter, tynd hud. Deres søde og sure smag med en jordbærfarve er vurderet til 4,9 point.
• Lyserød - klasse 1971. Zoned til de centrale og østsibiriske regioner. Hindbær-lyserøde, ikke-pubescent bær, der vejer 5-10 g med en svag voksagtig blomst, har en vurdering på 4,9 i smag. Det værdsættes for dets høje selvfrugtbarhed og holdbarhed.
• Hilsen - sorten blev medtaget i statsregistret i 1994. Mørkerøde ovale eller pæreformede bær, 3-7 g hver, med en meget tæt hud. Pulpen er sød og sur med et sukkerindhold på op til 9%. Smagsscore - 4,8 point.
• Kazachok - klasse 2006 Opdrættet i det all-russiske forskningsinstitut for gartneri opkaldt efter I. V. Michurin. Den har let koniske eller ovale bær, der vejer 2,9-4 g. Farven er mørk lilla, næsten sort. Huden er af medium tykkelse. Sød og sur dessert smag er vurderet til 4,8 point. Sukkerindhold - op til 12,2%.
• Kubanets - sorten blev optaget i statsregistret i 1997. Ovale bær, der vejer 6-8 g uden pubescens, er lysegrøn i farve. Sukkerindhold - op til 8,8%. Smagen er sød og sur. Formålet er universelt.
• Spring er en selvbestøvet sort opdrættet ved Moskvas frugt- og bærstation og blev optaget i statsregistret i 2001. Produktiviteten er 8-11 kg pr. Busk. Runde grønne bær, der hver vejer 5 g, har en sød og sur smag. Efter modning smuldrer de let fra busken.

Stikkelsbærhilsen

Fast

Denne gruppe af sorter modnes i gennemsnit i første halvdel af juli. Det omfattede:

• Senator er en tornløs sort. Opdrættet i 1995 ved YUNII af havebrug og kartoffel i Chelyabinsk. Runde mørkerøde bær, der vejer 6-8 g og næsten ikke har fået frø, fik en smagsscore på 4,9 point.
• Seraphim - sorten blev opdrættet i Leningrad Frugt- og Grøntsagsforsøgsstation. Ovale lyse røde bær, der vejer 4-6 g med en tynd, stærk hud. Smagsscore - 4,5 point. Sukkerindhold - op til 8,4%.
• Stor - sorten blev optaget i statsregistret i 1974 og indrettet til den vestsibiriske region. Bær til universel brug, der vejer 2-3 g oval med mørkerød hud med voksagtig blomst.Sukkerindhold - op til 8,4%.
• Muromets - sorten blev optaget i statsregistret i 1974 og modtaget på Minusinsk Experimental Station of Gardening and Melon Growing. Zoned over den østsibiriske region. Bær, der vejer 2,6-4,2 g, er grønne med let pubescens. Skallen er af middel tykkelse, smagen er sød og sur. Sukkerindhold - op til 5,8%.

Stikkelsbær Muromets

Hvornår skal du plukke sent stikkelsbær

Bærene af disse sorter høstes fra tidligt til midten af ​​august. De mest berømte er:

• Spinefree er en tornløs sort. Mørkerøde bær med grønne årer, der vejer 4-6 g sød og sur til universel brug. Frostmodstand - op til -35 ° С.
• Charm - sort 2003. Bær, der hver vejer 5 g, er ovale med tæt hud og let pubescence. Inde - op til 28 frø. Sukkerindhold - op til 10%.
• Chelyabinsk er en let tornet sort med smukke mørkerøde (kirsebær) sfæriske bær, der vejer 3-7 g. Sukkerindhold - op til 13%. Produktivitet - op til 6-8 kg pr. Busk.

Rygfrit stikkelsbær

Når stikkelsbær modner i forskellige regioner

De datoer, der er angivet af producenterne af plantematerialet, når stikkelsbærene modnes, skal altid justeres under hensyntagen til de særlige forhold ved klimaet i regionen, hvor stikkelsbærene vokser.

Når stikkelsbær modner på sydlige breddegrader

I syd kan de første bær plukkes i de første ti dage af juni. I dette tilfælde taler vi om fuld modning, dvs. afgrøden er 100% klar til forarbejdning og nyt forbrug.

Når stikkelsbærene modnes i den midterste bane

Tidlige sorter plantes næsten ikke her, da der er stor sandsynlighed for dårligt vejr i forsommeren. Under sådanne forhold kan tidlige bær forblive sure på grund af mangel på sol. Der foretrækkes mellemstore sorter, der har tid til at modne i midten af ​​juli såvel som sene (modning i august).

Stikkelsbær: modningstid i Ural og Sibirien

For disse regioner i Rusland er næsten alle kendte sorter af medium og tidlig modning egnede, forudsat at kronen let bøjes til jorden. På grund af barske vintre fryser årlige skud ofte, hvis de efterlades uden snedække. Derfor, når du vælger en frøplante, lægges der større vægt på fleksibiliteten i dens krone.

Sådan høstes stikkelsbær til forskellige behov

Afhængigt af hvor nøjagtigt bærene høstes, høstes de i varierende modningsgrad. Hvis det er planlagt at sende dem til behandling (kompotter, marmelade, tørring), er det meget muligt at begrænse os til teknisk modenhed. På dette tidspunkt har bærene allerede fået en moden farve, men klæber stadig fast på stilkene. Ved nyt forbrug skal du vente på den sidste modning (ca. en uge).

Sådan vælges stikkelsbær korrekt

Baseret på plantagenes størrelse vælges en passende høstmetode. Friske bær høstes normalt manuelt for at forhindre skader.

Håndplukker stikkelsbær

Plukkere bærer lange ærmer og handsker for at beskytte deres hænder mod ridser. Bærene plukkes omhyggeligt fra grenene sammen med halerne, så de kan holde sig friske længere.

Mekaniske armaturer

På gartnerier anvendes vibratorer til at samle bær fra buske. Denne enhed ryster vibrationerne fra grene ikke kun frugter, men også blade. Under kronen er jorden foret med en film, hvormed alle de faldne hældes i kurve og derefter sorteres.

Andre inventar

Der er specielle kamme, der bæres på hænderne.

Hånddrevne kamme gør høstning meget lettere

Specielle fingerbøl med fremspringende tænder giver dig mulighed for at plukke bær fra grenene.Ulempen ved denne metode er, at frugterne kommer ud af halerne, så de skal behandles straks efter opsamling.

Forarbejdning af planten efter høst

Når høstsæsonen er slut, er det tid til at tage sig af buskene for at sikre rigelig frugtning næste år. Du bliver nødt til at udføre en række standardaktiviteter:

1. Jorden under stikkelsbæren skal rengøres grundigt for faldne blade og ukrudt.
2. Buskene sprøjtes med fungicider mod sygdomme og insekticider mod skadedyr. Det anbefales at bruge komplekse præparater og udføre behandlinger med intervaller på 7 dage i 2-3 doser startende fra slutningen af ​​august.
3. Fra det første årti af september påføres kalium-fosfor-gødning.
4. Sanitær beskæring udføres, deformerede og buede grene skæres ud.
5. Efter den første sne udføres hældning, der rives snedriv på buskene, hvilket er den bedste beskyttelse mod forfrysning af kronen.

Beskæring af stikkelsbærbuske

Høstopbevaring

Umiddelbart efter at bærene er høstet, behandles de og fjernes til langtidsopbevaring. Korrekt forarbejdede stikkelsbær vil være et værdifuldt vitamintilskud i familiens kost indtil næste høst.

Holdbarhed for stikkelsbær

Hvis du vil spise friske bær så længe som muligt, høstes de i teknisk modenhed (let umodne). Derefter spredes de i kasser med et lag på højst 5 cm og placeres i et mørkt rum med en lufttemperatur på 0 til +4 ° C. Under sådanne forhold kan ethvert stikkelsbær opbevares i op til 2 måneder.

Forarbejdet og konserveret i forseglede beholdere kan bær opbevares uden at miste deres smag i mindst 12 måneder (marmelade, kompot, juice, marmelade). Alkoholholdige tinkturer og vin, når de er forseglet korrekt og ved temperaturer fra 0 til + 2 ° C, har ikke holdbarhed og kan bevare deres smag og aroma i årevis.

Frosne stikkelsbær kan opbevares indtil næste sommer, men det anbefales at bruge bærene til madlavning af kompotter og i form af tærtefyldninger i 6 måneder.

Stikkelsbærkompot

Opbevaringsmetoder

Udover konserves, frysning og frisk konsum kan stikkelsbær konserveres til vinteren ved hjælp af andre metoder. Tørrede bær er meget gavnlige for helbredet. For at gøre dette er de lagt ud på sommerhøjden på lofter, hvor det er varmt, tørt, ingen insekter og fremragende ventilation. Elektriske tørretumblere er kommercielt tilgængelige for at fremskynde processen til behandling af store mængder.

Tørrede stikkelsbær

Friske bær kan opbevares i kælderen i op til 2 måneder, men der er en anden måde. Stikkelsbær hakkes med en kødkværn eller blender, blandet med sukker i andelen af ​​2 dele bær og 1 del sukker. Blandingen lægges i små glas (steriliserede) krukker, dækket med nylonlåg og sættes i kælderen eller køleskabet. Holdbarheden er 6-8 måneder uden tab af smag og aroma.

Generelt menes bær med mere syre end sukker at vare længere. Derfor skal du ikke vente på den endelige modning af stikkelsbær til langtidsopbevaring i fryse eller i sukker; det er bedre at plukke frugterne let umodne for at nyde deres behagelige forfriskende smag om vinteren i længere tid.

Korrekt høstede og forarbejdede stikkelsbær tilføjer variation i den daglige menu og hjælper med at forbedre søvn, fordøjelse og opretholde det generelle helbred.