Градина от аспержи и диви - колко ядливи аспержи зимуват
Съдържание:
Аспержите са често срещани в сух климат. В момента в природата са известни над 200 сорта растения. Тя може да бъде дива, градинска или декоративна. Аспержите привлякоха вниманието на градинарите поради своята непретенциозност. И с дължимото внимание, това ще бъде пухкава декорация на лятна вила, която също може да се яде.
Градина и дива гледка. Колко ядливи аспержи зимуват
По принцип аспержите и аспержите са едно и също растение. Първото име е често срещано сред градинарите, второто сред готвачите.
Дивите аспержи се срещат в много части на света - в Южна Америка, Африка, Европа и Азия. В Русия се среща на територията на Краснодарския край.
Аспержи плодове
В резултат на селективния подбор градинарите са избрали сорт, който е подходящ за консумация от човека. Те го кръстиха аспержи (аспержи) лечебно. Той се различаваше от останалите си братя по необичаен вкус. На основата на това растение бяха отгледани градински сортове, които дават обилна реколта. Аспержите са търсени не само заради деликатния си вкус. Използва се и в медицинската диетология.
Основното, което отличава ядливите аспержи от дивия вид, е подготовката на първия за зимуване. Ако в природата храстът има достатъчна устойчивост на замръзване, тогава специално отглежданите видове се нуждаят от допълнителна защита през студения сезон.
По време на подготовката за зимата издънките трябва да бъдат изследвани за възможни болести или вредители. Когато засегнатите области бъдат открити, те трябва да бъдат изрязани и унищожени. Ако всичко е в ред с растението, тогава върховете не могат да бъдат премахнати - това ще предпази кореновата система от студа. Ако трябваше да бъдат отстранени много засегнати листа, тогава голите коренища се изолират допълнително със слой хумус.
Всичко, което трябва да знаете за градинските аспержи
Растението е многогодишно растение и може да бъде трева, храсти или лозя. Притежава мощна коренова система. Височината на стъблата може да достигне 150 см. При някои видове аспержи зелените листа отсъстват като такива, при други те могат да бъдат малки, недоразвити и люспести.
Цветовете на аспержите са много малки, растат единично или в съцветия в пазвите на листата. След цъфтежа се появяват плодове, които могат да съдържат едно или повече семена. Плодове от аспержи наподобяват плодове от калина - външно е лесно да се объркат.
Струва си да се отбележи една особеност на растежа на растенията. Развитието протича на няколко етапа. Първият е активното развитие на кореновата система и подземните пъпки, в които се формират основните органи на храста. На следващия етап настъпва само растеж на издънки, без образуването на други органи. Тук е важно да се знае, че декоративното подстригване е вредно за него. В резултат на това действие по-нататъшният растеж на издънките ще спре и първият етап от развитието на растенията ще започне отново.
Сортове аспержи
Разбира се, всички сортове имат свои индивидуални характеристики и те също трябва да бъдат взети предвид, когато се опитвате да отглеждате аспержи в градината или в страната. Но тъй като разнообразието от видове е достатъчно голямо, достатъчно е да знаете най-популярните от тях:
- Аспержи вулгарис - отглеждат се в градините като зеленчук и се използват за украса на букети.
- Аспержи аспержи - имат ярко оранжев аромат, отглеждат се като декоративно растение.
- Asparagus Meyer е храст с издънки с дължина около 60 см. Растящите върху тях игли правят цветето да изглежда като четка. Използва се за декориране на букети.
Някои от градинските сортове се използват доста често в готвенето. Белите кълнове, които все още са в почвата, се използват за храна.
храня се
Въпреки че аспержите нямат изискан вкус, те са популярни поради голямото количество витамини, които съдържат. Издънките се ядат варени, сурови, пържени и консервирани.
Готови бели аспержи
Вареният продукт има вкус на зелен грах. Най-добре е да приготвяте ястия със зелени аспержи, като използвате млади издънки. Що се отнася до белите аспержи, как да го готвя е доста често срещан въпрос. Но това не е трудно. Първо, зеленчукът се измива в студена вода и всички твърди уплътнения се отрязват. След което растението може да бъде сварено или пържено.
Мнозина, които не знаят как да готвят аспержи, се колебаят да ги купят. Но това е напразно. Аспержите са универсално ястие; могат да се сервират на масата като основно ястие или като гарнитура за риба или месо.
История на появата
Хранителните и лечебни свойства на аспержите са известни от хиляди години. Древните египтяни и гърци са знаели за него, които са вярвали, че растението помага при размножаването. В Римската империя те преминаха от ритуална употреба към готвене. Но по онова време това беше истински деликатес и се използваше само от благородни хора. И дори когато тази култура се разпространи в цяла Европа, не всеки можеше да я опита.
Засаждане и грижи на открито
Когато аспержите се отглеждат на открито, трябва да се осигурят подходящи условия. Той се нуждае от своевременно поливане, разрохкване на почвата и хранене с полезни елементи.
Почвата за аспержи трябва да се приготвя от следните компоненти:
- земя от градината;
- хумус;
- речен пясък.
За засаждане в саксия можете да закупите специален субстрат в магазина.
Торенето на аспержите се препоръчва два пъти годишно - през пролетта и лятото. В този случай се използват торове, специално направени за растението.
Как се размножават аспержите
Растението може да се размножава по два начина: чрез семена и чрез разделяне.
Покълването от семена се извършва в следната последователност:
- Приготвената почва се изсипва в контейнера и семената се засаждат равномерно в нея и се покриват с пръст.
- Контейнерът е покрит с филм, за да се създадат парникови условия и е преместен на перваза на прозореца.
- Почвата редовно се проветрява и навлажнява.
- След като покълналите разсад достигнат 10 см височина, те се настаняват в отделни саксии.
Покълващи аспержи от семена
Методът за разделяне на коренища е по-популярен. Това е най-лесният вариант за размножаване на растения и е достъпен дори за начинаещи градинари. Всеки отделен корен се изтръсква от почвата и се трансплантира в отделен контейнер.
Трансплантация на аспержи
Методът за трансплантация на храст не се различава от трансплантацията на други градински растения. Основното нещо е да бъдете внимателни с мощна коренова система. За да го извадите по-лесно от почвата, преди това повърхността около растението е добре навлажнена. След това аспержите лесно се преместват на ново място.
Отглеждане на аспержи в градината
В днешно време аспержите са престанали да бъдат храната на богатите и всеки ценител на здравословната храна може да го приготви. Достатъчно е да му подготвите място на градинския парцел, да започнете да засаждате и скоро ще можете да опитате деликатеса, отглеждан със собствените си ръце.
