Keď egreše dozrievajú: ako zbierať zrelé bobule

Lahodné a zdravé egreše sú jedným z klenotov leta, na ktoré sa každý záhradník teší. Správny zber a skladovanie plodín si vyžaduje určité vedomosti a zručnosti.

Keď egreše dozrejú

Sezóna egreše úplne závisí od konkrétnej odrody a klimatických podmienok, v ktorých sa pestuje. Preto je možné s presnosťou týždňov označiť čas, kedy egreš dozrieva, je to možné iba v každom konkrétnom prípade, nie však pre kultúru ako celok.

Všetky druhy odrôd dostupných na voľný predaj možno podmienene rozdeliť časom dozrievania na skoré, bežné a neskoré.

Skoré odrody

Do tejto skupiny patria odrody egreše, ktoré sa rodia v prvej polovici júna. Odporúčajú sa pre severné oblasti, kde sú letá veľmi krátke, a pre najskoršie bobule.

• Jahoda. Odroda bola vyšľachtená v roku 2009 vo Všeruskom výskumnom ústave pre výber ovocných plodín na základe afrických a suvenírových odrôd. Bobule každé 2,7 - 5,5 g, nie pubertálne, svetlozelené s veľkými tmavočervenými škvrnami, tenkou šupkou. Ich sladkokyslá chuť s jahodovým odtieňom je hodnotená 4,9 bodmi.
• Ružová - stupeň 1971. Zónovaný pre strednú a východnú sibírsku oblasť. Malinovo-ružové, nepubertálne bobule s hmotnosťou 5 - 10 g so slabým voskovým kvetom majú v chuti hodnotenie 4,9. Je cenený pre svoju vysokú sebaplodnosť a udržanie kvality.
• Pozdrav - odroda bola zapísaná do štátneho registra v roku 1994. Tmavočervené oválne alebo hruškovité bobule, každé 3 - 7 g, s veľmi hustou šupkou. Dužina je sladkokyslá s obsahom cukru až 9%. Skúšobné skóre - 4,8 bodu.
• Kazachok - ročník 2006 Chovaný v Všeruskom výskumnom ústave záhradníckom s názvom I. V. Michurin. Má mierne kužeľovité alebo oválne bobule s hmotnosťou 2,9 - 4 g. Farba je tmavo fialová, takmer čierna. Koža je strednej hrúbky. Sladkokyslá chuť dezertu je hodnotená 4,8 bodmi. Obsah cukru - až 12,2%.
• Kubanets - odroda bola zapísaná do štátneho registra v roku 1997. Oválne bobule s hmotnosťou 6 - 8 g bez dospievania sú svetlozelenej farby. Obsah cukru - až 8,8%. Chuť je sladkokyslá. Účel je univerzálny.
• Jar je samoopelivá odroda vyšľachtená na ovocnej a bobuľovej stanici v Moskve a do štátneho registra bola zapísaná v roku 2001. Produktivita je 8 - 11 kg na krík. Okrúhle zelené bobule s hmotnosťou každého po 5 g majú sladkokyslú chuť. Po dozretí sa ľahko rozpadnú z kríka.

Pozdrav egreše

Pravidelné

Táto skupina odrôd dozrieva v priemere v prvej polovici júla. Zahŕňala:

• Senátor je beztŕňová odroda. Vyšľachtené v roku 1995 na YUNII záhradníctva a zemiakov v Čeľabinsku. Okrúhle tmavočervené bobule s hmotnosťou 6 - 8 g a takmer bez semien si vyslúžili degustačné skóre 4,9 bodu.
• Seraphim - odroda bola vyšľachtená v roku 1998 na experimentálnej stanici pre ovocie a zeleninu v Leningrade. Oválne jasne červené bobule s hmotnosťou 4-6 g s tenkou, silnou šupkou. Skúšobné skóre - 4,5 bodu. Obsah cukru - až 8,4%.
• Veľká - odroda bola zapísaná do štátneho registra v roku 1974 a rozdelená do pásiem pre západosibírsky región. Bobule na univerzálne použitie s hmotnosťou 2–3 g oválne s tmavočervenou šupkou s voskovým kvetom.Obsah cukru - až 8,4%.
• Muromets - odroda bola zapísaná do štátneho registra v roku 1974 a bola prijatá na Minusinskej experimentálnej stanici záhradníctva a pestovania melónov. Zónovaný cez východosibírsky región. Bobule s hmotnosťou 2,6 - 4,2 g sú zelené s miernym dospievaním. Šupka je strednej hrúbky, chuť je sladkokyslá. Obsah cukru - až 5,8%.

Egreš Muromets

Kedy nazbierať neskoré egreše

Bobule týchto odrôd sa zberajú od začiatku do polovice augusta. Najznámejšie sú:

• Spinefree je beztŕňová odroda. Tmavočervené bobule so zelenými žilkami s hmotnosťou 4 - 6 g sladkokyslé na univerzálne použitie. Mrazuvzdornosť - do -35 ° С.
• Charm - odroda 2003. Bobule s hmotnosťou každej 5 g sú oválneho tvaru s hustou šupkou a miernym dospievaním. Vo vnútri - až 28 semien. Obsah cukru - až 10%.
• Čeľabinsk je mierne tŕnistá odroda s krásnymi tmavo červenými (čerešňovými) sférickými bobuľami s hmotnosťou 3 - 7 g. Obsah cukru - až 13%. Produktivita - až 6-8 kg na krík.

Angrešt bez chrbtice

Keď egreše dozrievajú v rôznych regiónoch

Dátumy, ktoré uvádzajú výrobcovia sadivového materiálu, keď egreše dozrievajú, sa musia vždy upraviť s prihliadnutím na zvláštnosti podnebia regiónu, kde egreše budú rásť.

Keď egreše dozrievajú v južných šírkach

Na juhu sa prvé bobule dajú zbierať v prvých desiatich júnových dňoch. V tomto prípade hovoríme o úplnom dozretí, to znamená, že plodina je stopercentne pripravená na spracovanie a čerstvú spotrebu.

Keď egreše dozrejú v strednom pruhu

Skoré odrody sa tu prakticky nevysádzajú, pretože na začiatku leta je vysoká pravdepodobnosť nepriaznivého počasia. V takýchto podmienkach môžu skoré bobule zostať kyslé kvôli nedostatku slnka. Uprednostňujú sa stredné odrody, ktoré majú čas dozrieť do polovice júla, ako aj neskoré (dozrievanie v auguste).

Egreš: doba zrenia na Urale a Sibíri

Pre tieto oblasti Ruska sú vhodné takmer všetky známe odrody stredného a skorého dozrievania za predpokladu, že koruna sa ľahko ohýba k pôde. V dôsledku tuhých zím jednoročné výhonky často vymrznú, ak zostanú bez snehovej pokrývky. Preto sa pri výbere sadenice venuje väčšia pozornosť pružnosti jej koruny.

Ako zbierať egreše pre rôzne potreby

Podľa toho, ako presne sa budú bobule zbierať, sa zbierajú v rôznej miere zrelosti. Ak sa plánuje ich odoslanie na spracovanie (kompóty, džem, sušenie), je celkom možné obmedziť sa na technickú zrelosť. V tejto fáze už bobule získali vyzretú farbu, ale stále pevne priliehajú k stopkám. Na čerstvú konzumáciu počkajte na konečné dozretie (asi týždeň).

Ako správne zbierať egreše

Na základe veľkosti plantáže sa zvolí vhodný spôsob zberu. Čerstvé bobule sa zvyčajne zbierajú ručne, aby nedošlo k ich poškodeniu.

Ručný zber egrešov

Zberači majú dlhé rukávy a rukavice, aby si chránili ruky pred poškriabaním. Bobule sa opatrne zbierajú z konárov spolu s chvostmi, aby vydržali dlhšie čerstvé.

Mechanické prípravky

V záhradníckych farmách sa vibrátory používajú na zber bobúľ z kríkov. Toto zariadenie otriasa vibráciami z konárov nielen plodov, ale aj listov. Pod korunou je pôda obložená filmom, pomocou ktorého sa všetci padlí nalejú do košov a potom sa roztriedia.

Ostatné prípravky

Existujú špeciálne hrebene, ktoré sa nosia na rukách.

Ručne ovládané hrebene výrazne uľahčujú zber

Špeciálne náprstky s vyčnievajúcimi zubami vám umožňujú zbierať bobule z konárov.Nevýhodou tejto metódy je, že plody odchádzajú z chvostov, preto sa musia ihneď po zbere spracovať.

Spracovanie rastliny po zbere

Keď sa sezóna zberu skončí, je čas starať sa o kríky, aby ste si budúci rok zabezpečili bohaté plodenie. Budete musieť vykonať niekoľko štandardných činností:

1. Pôda pod egrešom musí byť dôkladne očistená od opadaného lístia a buriny.
2. Kríky sa postriekajú fungicídmi proti chorobám a insekticídmi proti škodcom. Odporúča sa používať komplexné prípravky a vykonávať ošetrenie v intervaloch 7 dní v 2-3 dávkach, počnúc koncom augusta.
3. Od prvého desaťročia septembra sa používajú hnojivá na báze potaš-fosfor.
4. Vykonáva sa sanitárny rez, sú vyrezané deformované a zakrivené konáre.
5. Po prvom snehu sa vykoná zasypanie a zhrabanie snehových závejov do kríkov, ktoré sú najlepšou ochranou proti omrzlinám koruny.

Prerezávanie kríkov egreše

Skladovanie úrody

Ihneď po zbere bobúľ sa tieto spracujú a odstránia na dlhodobé skladovanie. Správne spracované egreše budú až do ďalšej úrody cenným vitamínovým doplnkom v strave rodiny.

Čas použiteľnosti bobúľ egreše

Ak chcete jesť čerstvé bobule čo najdlhšie, zbierajú sa v stave technickej zrelosti (mierne nedozreté). Potom sa rozložia do škatúľ s vrstvou nie väčšou ako 5 cm a umiestnia sa do tmavej miestnosti s teplotou vzduchu od 0 do +4 ° C. Za takýchto podmienok sa môže akýkoľvek egreš skladovať až 2 mesiace.

Spracované a konzervované v zapečatených nádobách možno bobule skladovať bez straty chuti najmenej 12 mesiacov (džem, kompót, džús, džem). Alkoholické tinktúry a víno, ak sú správne uzavreté a pri teplotách od 0 do + 2 ° C, nemajú trvanlivosť a môžu si uchovať svoju chuť a arómu po celé roky.

Mrazené egreše je možné skladovať až do budúceho leta, ale bobule sa odporúča používať na varenie kompótov a vo forme koláčových plniek po dobu 6 mesiacov.

Kompakt z egreše

Metódy skladovania

Okrem konzervovania, mrazenia a čerstvej konzumácie je možné egreše na zimu konzervovať aj inými spôsobmi. Sušené bobule sú veľmi prospešné pre zdravie. Za týmto účelom sú rozložené na vrchole leta v podkroví, kde je teplo, sucho, žiadny hmyz a vynikajúce vetranie. Na urýchlenie procesu spracovania veľkých objemov sú komerčne dostupné elektrické sušičky.

Sušené egreše

Čerstvé bobule sa môžu skladovať v suteréne až 2 mesiace, existuje však aj iný spôsob. Angrešt sa naseká na mlynčeku na mäso alebo mixérom, zmieša sa s cukrom v pomere 2 diely bobúľ a 1 diel cukru. Zmes je rozložená v malých sklenených (sterilizovaných) nádobách, pokrytých nylonovými viečkami a vložená do suterénu alebo chladničky. Čas použiteľnosti je 6-8 mesiacov bez straty chuti a arómy.

Všeobecne sa predpokladá, že bobule s väčším obsahom kyselín ako cukru vydržia dlhšie. Pri dlhodobom skladovaní v mrazničke alebo v cukre by ste preto nemali čakať na konečné dozretie egrešov; plody je lepšie zbierať mierne nedozreté, aby ste si v zime mohli dlhšie vychutnať ich príjemnú osviežujúcu chuť.

Správne zozbierané a spracované egreše spestria každodenné menu a pomôžu zlepšiť spánok, trávenie a udržať celkové zdravie.