الخضروات الباذنجانية - قائمة أسماء النباتات
محتوى:
سمع الكثيرون كلمة "الباذنجان" ، لكن لم يتساءل الجميع عما تعنيه. تحتاج إلى معرفة الخضروات التي تنتمي إلى الباذنجان.
الخضروات الباذنجانية: قائمة بأسماء النباتات
في الزراعة في جميع البلدان ، توجد خضروات من عائلة Solanaceae ، تحتوي قائمة هذه الأنواع على أكثر من 2500 نوع. ينمو الكثير في المناخات المعتدلة ، لكن معظم الأسرة تنمو في المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية. من بين الأصناف الخضار ، محاصيل الزينة ، تستخدم الأنواع الطبية على نطاق واسع.
مجموعة متنوعة من الخضروات من عائلة الباذنجانيات
بطاطا
الاسم الثاني للخضروات هو الباذنجان الدرني. تم إحضار الخضار من أمريكا اللاتينية.
المحصول عشب سنوي به درنات صالحة للأكل.
تحتوي الثمار على فيتامينات ب والعناصر النزرة والإنزيمات التي تدعم وظيفة الكبد والأوعية الدموية. المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على ما يصل إلى 20٪ نشا. يجب فحص الخضار بعناية بحثًا عن اللحم الأخضر قبل تناولها.
يجب تخزين المحصول في غرفة مظلمة. مع وصول الضوء إلى اللب تزداد نسبة المادة السامة.
باذنجان
يُطلق على الخضار الأرجواني اسم الباذنجان ذو الثمار الداكنة ؛ وتحب ربات البيوت حصاده في الصيف. شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم تعطي ثمارًا صالحة للأكل ، وهي توت ويمكن أن تكون مستديرة وممدودة. المحصول غني بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور. لللب تأثير إيجابي على الأمعاء ، ويعيد توازن الملح ، ويفكك الدهون.
لا ينصح باستخدام الفاكهة الناضجة لأنها تحتوي على نسبة عالية من قلويد سام.
الباذنجان في الحديقة
طماطم
تزرع الطماطم أو الطماطم في جميع أنحاء العالم ، وقد اكتسبت شهرة بسبب مذاقها العالي وخصائصها المفيدة. الثمار غنية بالعناصر النزرة والأحماض والأحماض الأمينية. تعمل مواد الجزء اللحمي من الطماطم على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتنشيط الهضم وتسريع تجديد الدم.
من المهم أن نتذكر أن حمض الأكساليك بكميات كبيرة يهيج جدران المعدة ويعطل الكلى.
فلفل
يزرع النبات في دفيئات ، وهناك أصناف حلوة ومرة. تحتوي الفواكه على فيتامين سي ، كاروتين ، مضادات الأكسدة. الخضار لها تأثير معزز ، يمنع السرطان.
تحتوي المستنبت على مادة الصابونين ، التي لها تأثير علاجي بجرعات صغيرة - مدر للبول ، مهدئ ، مكيف. وعندما يتراكم في الجسم يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية.
فيساليس
تُستكمل خضروات الباذنجان المعروفة ، والتي تم تقديم قائمة بها أعلاه ، بالفيزاليس الغريبة. تنوع الخضار ليس شائعًا جدًا بين البستانيين. النبات عبارة عن شجيرة سنوية بها ثمرة مستديرة تشبه الطماطم الصغيرة. التوت محاط بصدفة على شكل صندوق برتقالي لامع على شكل قلب.
البطيخ الكمثرى
نبات نادر في الأسرة الروسية ، طعمه مثل البطيخ واليقطين والخيار في نفس الوقت. تحتوي الثمار على كمية كبيرة من فيتامين سي والبكتين. نبات من أمريكا الجنوبية يمكن أن يسبب الإسهال بكميات كبيرة.
اثمار البطيخ الكمثرى
ملامح الخضروات من عائلة الباذنجانيات
تحتوي الخضروات الباذنجانية على مادة السولانين ، والتي يمكن أن تؤدي الجرعات العالية إلى مشاكل صحية لدى الإنسان والحيوان.
تحاول مراعي الحيوانات الأليفة الابتعاد عن زراعة خضروات الباذنجانيات. يمكن أن تضر قمم البطاطس في النظام الغذائي للأبقار بصحة الحيوان وتؤدي إلى تدهور جودة الحليب.
كيف يؤثر الباذنجانيات على الصحة
مع الاستهلاك المفرط للخضروات ، يمكن أن يكون السولانين الموجود في لب الخضروات مادة قلويد سامة يمكن أن تؤدي إلى فشل العديد من الأنظمة في الجسم. في الاستهلاك المعتدل ، لن يشعر الشخص بالآثار الضارة للمادة. عند الإفراط في تناول الباذنجان ، قد يحدث عسر الهضم والغثيان والدوخة.
بعد اتباع نظام غذائي طويل ، يبدأ الشخص بخلل في الغدة الدرقية ، وتحدث تشنجات عضلية وآلام في المفاصل.
ما هو خطر الباذنجانية
يمكن أن تؤخر الإنزيمات ومركبات الكالسيوم بكميات كبيرة امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. جرعات كبيرة من السولانين مع الطعام تسبب الإسهال والتشنجات. تحتوي الخضار على جرعة كبيرة من السعرات الحرارية مما يؤثر سلبًا على الشكل. يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى الحد من استهلاكهم للخضروات الباذنجانية.
طفح جلدي على الجسم بعد تسمم قلويدات
آثار قلويدات الستيرويد على الجهاز العصبي
قلويد في الخضار يؤدي إلى تباطؤ في رد فعل النهايات العصبية. يتسبب خلل في الجهاز العصبي في حدوث صداع وأرق وعصبية واكتئاب واستفزازات تشنجات.
يساهم Solanin أيضًا في حدوث خلل في الغدة الدرقية ، وآلام المفاصل المزمنة ، وتسرب الأمعاء ، والاكتئاب.
رد فعل تحسسي وحساسية تجاه الباذنجانيات
هناك حالات تسمم معروفة عن طريق الباذنجان ، وهذا يثبت مدى خطورة الخضار. الأشخاص الذين لديهم حساسية من القلويدات - السابونين والنيكوتين والكابسيسين ، يصابون بالحساسية على شكل طفح جلدي وحكة وقيء وآلام في العضلات. يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى الحد من استهلاك البطاطس والباذنجان والفلفل واستبعاد العلاج بالأدوية القائمة على المنشطات والتبغ.
أفراد الأسرة الآخرين
لا تشمل المجموعة فقط خضروات عائلة الباذنجانيات. يحتوي على مجموعة متنوعة من الأعشاب وأنواع الزينة.
النباتات الطبية لعائلة الباذنجانيات
الأعشاب الطبية تحتوي على نسبة عالية من قلويدات لذلك يتم تناولها بحذر. المادة تسبب الحساسية والحكة. في الطب الشعبي وكمواد خام للأقراص ، تُعرف الأنواع التالية من نباتات الباذنجانيات:
- تنمو بلادونا في القوقاز وشبه جزيرة القرم ، وتستخدم كعلاج لتخفيف التشنجات والألم. تستخدم صبغات البلادونا للفرك بالروماتيزم.
- يستخدم الهينبان الأسود لعصر الزيت الذي يعالج الكدمات والجروح. يتم إرسال المستخلص من الأوراق لتصنيع أقراص للأرق والغثيان.
- يستخدم المنشطات العادية لعلاج الربو ، ويتم تحضير مغلي منه لتهدئة الجهاز العصبي.تعمل قلويدات اللب كمانع لانتقال النبضات العصبية. في الجرعات الكبيرة ، يكون للدواء تأثير ضار ؛
- يستخدم الباذنجانيات الحلوة المر في تحضير طارد للبلغم ، والأدوية المدرة للبول ، وهو جزء من المراهم لعلاج الأمراض الجلدية.
جميع الأعشاب الباذنجانية لها قيمة طبية عالية ومفيدة في المستحضرات الصيدلانية. يتم شراء المواد الخام من الأنواع البرية من السكان وتنمو في حدائق الصيدليات للمعالجة.
ثمار الهنباني الناضجة
نباتات الزينة من عائلة الباذنجانيات
البطونية هي زهرة سنوية تحظى بشعبية بين البستانيين. هناك أنواع شجيرة وطموحة ذات ألوان متنوعة.
Brugmansia نبات ذو قيمة جمالية عالية. إنها شجيرة معمرة ذات أزهار بيضاء جميلة على شكل جراموفون ممدود. الإزهار قصير الأجل ، ويمكن تكراره في الطقس الدافئ. يحتوي عصارة النبات على مادة مهلوسة. في أمريكا اللاتينية ، استخدم الهنود أوراق الشجيرة في الاحتفالات الدينية.
يوجد عشبة نباتات الزينة ، أو الكرز الكوبي ، برية في أمريكا الجنوبية وأستراليا. في خطوط العرض المعتدلة ، يتم زراعته في أواني على عتبات النوافذ. ترضي الأدغال بحجمها الصغير والعديد من الفواكه ذات اللون البرتقالي اللامع.
تزهر شجيرة بروغمانسيا
تستخدم المحاصيل الباذنجانية في الطبخ والطب والمناظر الطبيعية الزخرفية. إن تناول الخضار باعتدال لن يضر بصحتك. سيساعد الالتزام بالجرعة عند تناول دواء الباذنجانيات في حل المشكلات الصحية.
