Όταν ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα: πώς να μαζέψετε ώριμα μούρα

Νόστιμα και υγιή φραγκοστάφυλα είναι ένα από τα κοσμήματα του καλοκαιριού που κάθε κηπουρός προσβλέπει. Η σωστή συγκομιδή και αποθήκευση των καλλιεργειών απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες.

Όταν ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα

Η εποχή του φραγκοστάφυλου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη συγκεκριμένη ποικιλία και τις κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες καλλιεργείται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι δυνατόν να υποδείξετε την ώρα που το φραγκοστάφυλο ωριμάζει με ακρίβεια εβδομάδων, είναι δυνατό μόνο σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, αλλά όχι για τον πολιτισμό στο σύνολό του.

Όλη η ποικιλία των ποικιλιών που διατίθενται για δωρεάν πώληση μπορεί να διαιρεθεί υπό όρους με την ωρίμανση του χρόνου σε πρώιμες, συνηθισμένες και καθυστερημένες.

Πρώιμες ποικιλίες

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ποικιλίες φραγκοστάφυλου που αποδίδουν το πρώτο εξάμηνο του Ιουνίου. Συνιστώνται για βόρειες περιοχές όπου τα καλοκαίρια είναι πολύ σύντομα και για τα πρώτα μούρα.

• Φράουλα. Η ποικιλία εκτράφηκε το 2009 στο All-Russian Research Institute of Selection of Fruit Crops με βάση αφρικανικές και σουβενίρ ποικιλίες. Μούρα 2,7-5,5 g το καθένα, όχι εφηβικό, ανοιχτό πράσινο με μεγάλες σκούρες κόκκινες κηλίδες, λεπτό δέρμα. Η γλυκιά και ξινή γεύση τους με απόχρωση φράουλας βαθμολογείται στους 4,9 βαθμούς.
• Ροζ - βαθμός 1971. Ζώνη για τις περιοχές της Κεντρικής και Ανατολικής Σιβηρίας. Ροζ βατόμουρο, μη εφηβικά μούρα βάρους 5-10 g με αδύναμη κηρώδη άνθιση, έχουν βαθμολογία 4,9 σε γεύση. Εκτιμάται για την υψηλή αυτογονιμότητα και τη διατήρησή του.
• Χαιρετισμός - η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1994. Σκούρο κόκκινο οβάλ ή μούρα σε σχήμα αχλαδιού, 3-7 g το καθένα, με πολύ πυκνό δέρμα. Ο πολτός είναι γλυκός και ξινός με περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως και 9%. Βαθμολογία δοκιμής - 4,8 πόντοι.
• Kazachok - βαθμός 2006 Αναπαράγεται στο All-Russian Research Institute of Horticulture Ι. V. Michurin. Έχει ελαφρώς κωνικά ή οβάλ μούρα βάρους 2,9-4 g. Το χρώμα είναι σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο. Το δέρμα είναι μεσαίου πάχους. Το γλυκόπικρο επιδόρπιο έχει 4,8 βαθμούς. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως 12,2%.
• Kubanets - η ποικιλία καταχωρήθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1997. Τα οβάλ μούρα βάρους 6-8 g χωρίς εφηβεία έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως και 8,8%. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή. Ο σκοπός είναι καθολικός.
• Η Άνοιξη είναι μια αυτο-γονιμοποιημένη ποικιλία που εκτρέφεται στο Σταθμό Φρούτων και Μούρων της Μόσχας και εγγράφηκε στο Κρατικό Μητρώο το 2001. Η παραγωγικότητα είναι 8-11 κιλά ανά θάμνο. Τα στρογγυλά πράσινα μούρα βάρους 5 g το καθένα έχουν γλυκιά και ξινή γεύση. Μετά την ωρίμανση, καταρρέουν εύκολα από τον θάμνο.

Χαιρετισμός φραγκοστάφυλου

Τακτικός

Αυτή η ομάδα ποικιλιών ωριμάζει κατά μέσο όρο το πρώτο εξάμηνο του Ιουλίου. Περιλάμβανε:

• Ο γερουσιαστής είναι μια αγκάθια ποικιλία. Εκτρέφεται το 1995 στο YUNII της κηπουρικής και της πατάτας στο Chelyabinsk. Στρογγυλά σκούρα κόκκινα μούρα βάρους 6-8 g με σχεδόν καθόλου σπόρους κέρδισαν βαθμολογία γεύσης 4,9 πόντων.
• Seraphim - η ποικιλία εκτράφηκε το 1998 στον Πειραματικό Σταθμό Φρούτων και Λαχανικών του Λένινγκραντ. Οβάλ φωτεινά κόκκινα μούρα βάρους 4-6 g με λεπτό, δυνατό δέρμα. Βαθμολογία δοκιμής - 4,5 πόντοι. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως και 8,4%.
• Μεγάλη - η ποικιλία καταχωρήθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1974 και ταξινομήθηκε για την περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας. Μούρα για καθολική χρήση βάρους 2-3 g οβάλ με σκούρο κόκκινο δέρμα με κηρώδη άνθιση.Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως και 8,4%.
• Muromets - η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1974 και αποκτήθηκε στο Minusinsk Experimental Station of Gardening and Melon Growing. Ζώνη σε όλη την περιοχή της Ανατολικής Σιβηρίας. Τα μούρα βάρους 2,6-4,2 g είναι πράσινα με ελαφρά εφηβεία. Η φλούδα είναι μεσαίου πάχους, η γεύση είναι γλυκιά και ξινή. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως 5,8%.

Μουρομέτς φραγκοστάφυλου

Πότε να επιλέξετε αργά φραγκοστάφυλα

Τα μούρα αυτών των ποικιλιών συγκομίζονται από τις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου. Τα πιο διάσημα είναι:

• Το Spinefree είναι μια αγκάθια ποικιλία. Σκούρα κόκκινα μούρα με πράσινες φλέβες βάρους 4-6 g γλυκόξινης για γενική χρήση. Αντοχή στον παγετό - έως -35 ° С.
• Charm - ποικιλία 2003. Τα μούρα βάρους 5 g το καθένα έχουν ωοειδές σχήμα με πυκνό δέρμα και ελαφριά εφηβεία. Μέσα - έως και 28 σπόροι. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως 10%.
• Το Chelyabinsk είναι μια ελαφρώς ακανθώδης ποικιλία με όμορφα σκούρα κόκκινα (κεράσι) σφαιρικά μούρα βάρους 3-7 g. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη - έως και 13%. Παραγωγικότητα - έως 6-8 κιλά ανά θάμνο.

Spinefree φραγκοστάφυλο

Όταν τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν σε διαφορετικές περιοχές

Οι ημερομηνίες που υποδεικνύουν οι κατασκευαστές του υλικού φύτευσης όταν ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα, πρέπει πάντα να προσαρμόζονται, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του κλίματος της περιοχής όπου θα μεγαλώνουν τα φραγκοστάφυλα.

Όταν τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στα νότια γεωγραφικά πλάτη

Στο νότο, τα πρώτα μούρα μπορούν να μαζευτούν τις πρώτες δέκα ημέρες του Ιουνίου. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για πλήρη ωρίμανση, δηλαδή, η καλλιέργεια είναι 100% έτοιμη για επεξεργασία και φρέσκια κατανάλωση.

Όταν τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στη μεσαία λωρίδα

Οι πρώιμες ποικιλίες ουσιαστικά δεν φυτεύονται εδώ, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα κακού καιρού στις αρχές του καλοκαιριού. Σε τέτοιες συνθήκες, τα πρώιμα μούρα μπορούν να παραμείνουν ξινά λόγω έλλειψης ήλιου. Προτιμώνται οι μεσαίες ποικιλίες, οι οποίες έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέχρι τα μέσα Ιουλίου, καθώς και αυτές που είναι αργές (ωρίμανση τον Αύγουστο).

Φραγκοστάφυλα: χρόνος ωρίμανσης στα Ουράλια και τη Σιβηρία

Για αυτές τις περιοχές της Ρωσίας, σχεδόν όλες οι γνωστές ποικιλίες μέσης και πρόωρης ωρίμανσης είναι κατάλληλες, υπό την προϋπόθεση ότι το στέμμα κάμπτεται εύκολα στο έδαφος. Λόγω των σκληρών χειμώνων, οι ετήσιοι βλαστοί συχνά παγώνουν εάν αφεθούν χωρίς κάλυψη χιονιού. Ως εκ τούτου, κατά την επιλογή ενός δενδρυλλίου, δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στην ευελιξία της κορώνας του.

Πώς να μαζέψετε φραγκοστάφυλα για διαφορετικές ανάγκες

Ανάλογα με το πώς ακριβώς συλλέγονται τα μούρα, συλλέγονται σε διάφορους βαθμούς ωρίμανσης. Εάν σχεδιάζεται να τα στείλετε για επεξεργασία (κομπόστες, μαρμελάδα, ξήρανση), τότε είναι πολύ δυνατό να περιοριστούμε στην τεχνική ωριμότητα. Σε αυτό το στάδιο, τα μούρα έχουν ήδη αποκτήσει ένα ώριμο χρώμα, αλλά εξακολουθούν να τηρούν σταθερά τους μίσχους. Για φρέσκια κατανάλωση, περιμένετε την τελική ωρίμανση (περίπου μια εβδομάδα).

Πώς να επιλέξετε σωστά τα φραγκοστάφυλα

Με βάση το μέγεθος της φυτείας, επιλέγεται μια κατάλληλη μέθοδος συγκομιδής. Τα φρέσκα μούρα συγκομίζονται συνήθως με το χέρι για την αποφυγή ζημιών.

Χειροκίνητα φραγκοστάφυλα

Οι επιλογείς φορούν μακριά μανίκια και γάντια για να προστατεύουν τα χέρια τους από γρατσουνιές. Τα μούρα συλλέγονται προσεκτικά από τα κλαδιά μαζί με τις ουρές, ώστε να μπορούν να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.

Μηχανικά φωτιστικά

Σε κηπευτικές εκμεταλλεύσεις, οι δονητές χρησιμοποιούνται για τη συλλογή μούρων από θάμνους. Αυτή η συσκευή σβήνει με δονήσεις όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα. Κάτω από το στέμμα, το χώμα είναι επενδεδυμένο με μια μεμβράνη, με την οποία όλα τα πεσμένα χύνονται σε καλάθια και στη συνέχεια ταξινομούνται.

Άλλα φωτιστικά

Υπάρχουν ειδικές χτένες που φοριούνται στα χέρια.

Οι χειροκίνητες χτένες κάνουν τη συγκομιδή πολύ πιο εύκολη

Ειδικές δακτυλήθρες με προεξέχοντα δόντια σας επιτρέπουν να διαλέξετε μούρα από τα κλαδιά.Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα φρούτα βγαίνουν από τις ουρές, οπότε πρέπει να υποστούν επεξεργασία αμέσως μετά τη συλλογή.

Επεξεργασία του φυτού μετά τη συγκομιδή

Όταν τελειώσει η περίοδος συγκομιδής, είναι καιρός να φροντίσετε τους θάμνους για να εξασφαλίσετε άφθονη καρποφορία το επόμενο έτος. Θα χρειαστεί να εκτελέσετε μια σειρά τυπικών δραστηριοτήτων:

1. Το έδαφος κάτω από το φραγκοστάφυλο πρέπει να καθαριστεί σχολαστικά από πεσμένα φύλλα και ζιζάνια.
2. Οι θάμνοι ψεκάζονται με μυκητοκτόνα κατά των ασθενειών και εντομοκτόνα κατά των παρασίτων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σύνθετα παρασκευάσματα και να κάνετε θεραπείες σε διαστήματα 7 ημερών σε 2-3 δόσεις, ξεκινώντας από το τέλος Αυγούστου.
3. Από την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, εφαρμόζονται λιπάσματα καλίου-φωσφόρου.
4. Εκτελείται κλάδεμα υγιεινής, κόβονται παραμορφωμένα και καμπύλα κλαδιά.
5. Μετά το πρώτο χιόνι, πραγματοποιείται άλεση, εκτοξεύοντας χιονοστιβάδες στους θάμνους, οι οποίες είναι η καλύτερη προστασία από τον κρυοπαγήματα της κορώνας.

Κλάδεμα θάμνων φραγκοστάφυλου

Αποθήκευση συγκομιδής

Αμέσως μετά τη συγκομιδή των μούρων, υποβάλλονται σε επεξεργασία και αφαιρούνται για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα σωστά επεξεργασμένα φραγκοστάφυλα θα είναι ένα πολύτιμο συμπλήρωμα βιταμινών στη διατροφή της οικογένειας μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Διάρκεια ζωής των μούρων φραγκοστάφυλου

Εάν θέλετε να τρώτε φρέσκα μούρα όσο το δυνατόν περισσότερο, συλλέγονται σε κατάσταση τεχνικής ωρίμανσης (ελαφρώς άγουρα). Μετά από αυτό, απλώνονται σε κουτιά με στρώμα όχι περισσότερο από 5 cm και τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα από 0 έως +4 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, οποιοδήποτε φραγκοστάφυλο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες.

Επεξεργασμένα και διατηρημένα σε σφραγισμένα δοχεία, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να χάσουν τη γεύση τους για τουλάχιστον 12 μήνες (μαρμελάδα, κομπόστα, χυμός, μαρμελάδα). Τα αλκοολούχα βάμματα και το κρασί, όταν σφραγίζονται σωστά και σε θερμοκρασίες από 0 έως + 2 ° C, δεν έχουν διάρκεια ζωής και μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους για χρόνια.

Τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα μούρα για μαγείρεμα κομπόστες και με τη μορφή γεμίσματος πίτας για 6 μήνες.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου

Μέθοδοι αποθήκευσης

Εκτός από την κονσερβοποίηση, την κατάψυξη και τη φρέσκια κατανάλωση, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα με άλλες μεθόδους. Τα αποξηραμένα μούρα είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία. Για να γίνει αυτό, είναι τοποθετημένα στο ύψος του καλοκαιριού σε σοφίτες, όπου είναι ζεστό, ξηρό, χωρίς έντομα και εξαιρετικό αερισμό. Ηλεκτρικά στεγνωτήρια διατίθενται στο εμπόριο για να επιταχυνθεί η διαδικασία επεξεργασίας μεγάλων όγκων.

Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα

Τα φρέσκα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο για έως και 2 μήνες, αλλά υπάρχει άλλος τρόπος. Τα φραγκοστάφυλα τεμαχίζονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αναμιγνύονται με ζάχαρη σε αναλογία 2 μερών μούρων και 1 μέρους ζάχαρης. Το μείγμα τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα (αποστειρωμένα), καλύπτεται με νάιλον καπάκια και τοποθετείται στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι 6-8 μήνες χωρίς απώλεια γεύσης και αρώματος.

Γενικά, τα μούρα με περισσότερο οξύ από τη ζάχαρη πιστεύεται ότι διαρκούν περισσότερο. Επομένως, για μακροχρόνια αποθήκευση σε κατάψυξη ή ζάχαρη, δεν πρέπει να περιμένετε την τελική ωρίμανση των φραγκοστάφυλων · είναι καλύτερα να επιλέξετε τα φρούτα ελαφρώς άγουρα για να απολαύσετε την ευχάριστη δροσιστική γεύση τους το χειμώνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η σωστή συγκομιδή και τα επεξεργασμένα φραγκοστάφυλα θα προσθέσουν ποικιλία στο καθημερινό μενού και θα βοηθήσουν στη βελτίωση του ύπνου, της πέψης και της διατήρησης της συνολικής υγείας.