Aspergetuin en wild - hoe eetbare asperges winters
Inhoud:
Asperges komen veel voor in droge klimaten. In de natuur zijn momenteel meer dan 200 plantensoorten bekend. Het kan wild, tuin of sier zijn. Asperges trokken de aandacht van tuinders vanwege zijn bescheidenheid. En met de nodige aandacht wordt het een donzige versiering van een zomerhuisje, dat ook kan worden gegeten.
Tuin en wild uitzicht. Hoe eetbare asperges winters
Over het algemeen zijn asperges en asperges één en dezelfde plant. De voornaam is gebruikelijk bij tuinders, de tweede onder koks.
Wilde asperges komen in veel delen van de wereld voor - in Zuid-Amerika, Afrika, Europa en Azië. In Rusland wordt het gevonden op het grondgebied van het Krasnodar-gebied.
Asperge bessen
Als resultaat van selectieve selectie hebben tuinders een ras gekozen dat geschikt is voor menselijke consumptie. Ze noemden het asperges (asperges) medicinaal. Hij verschilde van de rest van zijn broers door een ongebruikelijke smaak. Op basis van deze plant zijn tuinvariëteiten gekweekt die een rijke oogst opleveren. Asperges zijn niet alleen gewild vanwege de delicate smaak. Het wordt ook gebruikt in de medische diëtetiek.
Het belangrijkste dat eetbare asperges onderscheidt van een wilde soort, is de voorbereiding van de eerste op overwintering. Als de struik in de natuur voldoende vorstbestendigheid heeft, hebben speciaal gekweekte soorten extra bescherming nodig in het koude seizoen.
Tijdens de voorbereiding op de winter moeten scheuten worden onderzocht op mogelijke ziekten of plagen. Wanneer de getroffen gebieden zijn gevonden, moeten ze worden doorgesneden en vernietigd. Als alles in orde is met de plant, kunnen de toppen niet worden verwijderd - het beschermt het wortelsysteem tegen de kou. Mochten er veel aangetaste bladeren verwijderd moeten worden, dan worden de kale wortelstokken extra geïsoleerd met een laagje humus.
Alles wat u moet weten over tuinasperges
De plant is een vaste plant en kan gras, struiken of wijnstokken zijn. Het heeft een krachtig wortelstelsel. De stengels kunnen een hoogte bereiken van 150 cm. Bij sommige soorten asperges ontbreken de groene bladeren als zodanig, bij andere kunnen ze klein, onderontwikkeld en schilferig zijn.
De bloemen van asperges zijn erg klein, groeien alleen of in bloeiwijzen in de bladoksels. Na de bloei verschijnen er vruchten die een of meer zaden kunnen bevatten. Aspergebessen lijken op viburnumbessen - uiterlijk zijn ze gemakkelijk te verwarren.
Een kenmerk van plantengroei is het vermelden waard. Ontwikkeling vindt plaats in verschillende fasen. De eerste is de actieve ontwikkeling van het wortelsysteem en ondergrondse knoppen, waarin de belangrijkste organen van de struik worden gevormd. In de volgende fase vindt alleen scheutgroei plaats, zonder de vorming van andere organen. Het is belangrijk om hier te weten dat decoratief trimmen schadelijk voor hem is. Als gevolg van deze actie stopt de verdere groei van scheuten en begint de eerste fase van de ontwikkeling van de plant opnieuw.
Asperge-variëteiten
Natuurlijk hebben alle soorten hun eigen individuele kenmerken, en er moet ook rekening mee worden gehouden bij het kweken van asperges in de tuin of op het platteland. Maar aangezien de verscheidenheid aan soorten groot genoeg is, volstaat het om de meest populaire soorten te kennen:
- Asperges vulgaris - gekweekt in tuinen als groente en gebruikt om boeketten te versieren.
- Asperge-asperges - heeft een helder oranje aroma, wordt gekweekt als sierplant.
- Asperges meyer is een struik met scheuten van ongeveer 60 cm lang, door de naalden die erop groeien, lijkt de bloem op een borstel. Gebruikt voor het decoreren van boeketten.
Sommige tuinvariëteiten worden vrij vaak gebruikt bij het koken. Witte spruiten, die nog in de grond zitten, worden als voedsel gebruikt.
Aan het eten
Hoewel asperges geen exquise smaak hebben, zijn ze populair vanwege de grote hoeveelheid vitamines die ze bevatten. De scheuten worden gekookt, rauw, gebakken en ingeblikt gegeten.
Afgemaakte witte asperges
Het gekookte product smaakt naar doperwten. Groene aspergegerechten bereid je het beste met jonge scheuten. Als het om witte asperges gaat, is hoe je het moet koken een vrij veel voorkomende vraag. Maar dit is niet moeilijk. Eerst wordt de groente in koud water gewassen en worden alle harde zegels afgesneden. Waarna de plant kan worden gekookt of gebakken.
Velen, die niet weten hoe ze asperges moeten koken, aarzelen om het te kopen. Maar dit is tevergeefs. Asperges is een veelzijdig gerecht; het kan op tafel geserveerd worden als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vis of vlees.
Geschiedenis van uiterlijk
De voedings- en helende eigenschappen van asperges zijn al duizenden jaren bekend. De oude Egyptenaren en Grieken wisten van hem, die geloofden dat de plant helpt bij de voortplanting. In het Romeinse rijk schakelden ze over van ritueel gebruik naar koken. Maar in die tijd was het een echte delicatesse en werd het alleen gebruikt door nobele mensen. En zelfs als deze cultuur zich over heel Europa verspreidde, kon niet iedereen het proberen.
Planten en verzorgen in het open veld
Asperges moeten, wanneer ze buiten worden gekweekt, worden voorzien van de juiste omstandigheden. Hij heeft tijdig water nodig, de grond losmaken en voeden met nuttige elementen.
Aspergebodem moet worden bereid uit de volgende componenten:
- land uit de tuin;
- humus;
- rivierzand.
Voor het planten in een pot kunt u in de winkel een speciaal substraat kopen.
Het bemesten van asperges wordt twee keer per jaar aanbevolen - in de lente en zomer. In dit geval worden speciaal voor de plant gemaakte meststoffen gebruikt.
Hoe asperges zich voortplanten
De plant kan zich op twee manieren voortplanten: door zaden en door deling.
Kieming uit zaden wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:
- Bereide grond wordt in de container gegoten en de zaden worden er gelijkmatig in geplant en bedekt met aarde.
- De container is bedekt met een film om broeikasomstandigheden te creëren en naar de vensterbank te verplaatsen.
- De grond wordt regelmatig geventileerd en bevochtigd.
- Nadat de gekiemde zaailingen 10 cm hoog zijn, gaan ze in aparte potten zitten.
Asperges ontkiemen uit zaden
De methode om wortelstokken te verdelen is populairder. Dit is de gemakkelijkste optie voor het vermeerderen van planten en is zelfs beschikbaar voor beginnende tuiniers. Elke gescheiden wortel wordt van de grond geschud en in een aparte container getransplanteerd.
Asperge transplantatie
De methode voor het verplanten van een struik verschilt niet van het verplanten van andere tuinplanten. Het belangrijkste is om voorzichtig te zijn met een krachtig wortelstelsel. Om het gemakkelijker uit de grond te krijgen, wordt daarvoor het oppervlak rond de plant goed bevochtigd. Dan verhuist de asperge gemakkelijk naar een nieuwe locatie.
Asperges kweken in de tuin
Tegenwoordig zijn asperges niet langer het voedsel van de rijken, en elke kenner van gezond voedsel kan het koken. Het volstaat om een plaats voor hem te bereiden op het tuinperceel, te beginnen met planten en binnenkort kun je de delicatesse proeven die met je eigen handen is gekweekt.
