Wanneer kruisbessen rijpen: hoe rijpe bessen te plukken

Heerlijke en gezonde kruisbessen zijn een van de juwelen van de zomer waar elke tuinman naar uitkijkt. Het correct oogsten en opslaan van gewassen vereist bepaalde kennis en vaardigheden.

Wanneer kruisbessen rijpen

Het kruisbessenseizoen is volledig afhankelijk van het specifieke ras en de klimatologische omstandigheden waarin het wordt verbouwd. Daarom is het mogelijk om het tijdstip aan te geven waarop de kruisbes met een nauwkeurigheid van weken rijpt, dit is alleen in elk specifiek geval mogelijk, maar niet voor de cultuur als geheel.

Alle variëteiten die beschikbaar zijn voor vrije verkoop kunnen voorwaardelijk door rijpingstijd worden onderverdeeld in vroege, gewone en late rassen.

Vroege variëteiten

Tot deze groep behoren kruisbessensoorten die in de eerste helft van juni oogsten. Ze worden aanbevolen voor noordelijke streken waar de zomers erg kort zijn en voor de vroegste bessen.

• Aardbei. Het ras is in 2009 veredeld door het All-Russian Research Institute of Selection of Fruit Crops op basis van Afrikaanse en Souvenir-rassen. Bessen 2,7-5,5 g elk, niet behaard, lichtgroen met grote donkerrode vlekken, dunne schil. Hun zoetzure smaak met een aardbeientint wordt beoordeeld met 4,9 punten.
• Roze - klasse 1971. Gezoneerd voor de Midden- en Oost-Siberische regio's. Frambozenroze, niet-puberende bessen met een gewicht van 5-10 g met een zwakke wasachtige bloei hebben een smaakbeoordeling van 4,9. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge zelfvruchtbaarheid en houdbaarheid.
• Groet - het ras werd in 1994 opgenomen in het rijksregister. Donkerrode ovale of peervormige bessen, elk 3-7 g, met een zeer dichte schil. Het vruchtvlees is zoetzuur met een suikergehalte tot 9%. Proefscore - 4,8 punten.
• Kazachok - graad 2006 Gefokt in het All-Russian Research Institute of Horticulture vernoemd I. V. Michurin. Het heeft licht kegelvormige of ovale bessen met een gewicht van 2,9-4 g en de kleur is donkerpaars, bijna zwart. De huid is van gemiddelde dikte. Zoetzure dessertsmaak wordt beoordeeld op 4,8 punten. Suikergehalte - tot 12,2%.
• Kubanets - het ras is in 1997 in het rijksregister opgenomen. Ovale bessen met een gewicht van 6-8 g zonder puberteit zijn lichtgroen van kleur. Suikergehalte - tot 8,8%. De smaak is zoetzuur. Het doel is universeel.
• Spring is een zelfbestoven variëteit die wordt gekweekt in het Moscow Fruit and Berry Station en in 2001 is opgenomen in het staatsregister. De productiviteit is 8-11 kg per struik. Ronde groene bessen van elk 5 g hebben een zoetzure smaak. Na het rijpen brokkelen ze gemakkelijk af uit de struik.

Kruisbes Salute

Regelmatig

Deze rassengroep rijpt gemiddeld in de eerste helft van juli. Het omvatte:

• Senator is een doornloze variëteit. Gefokt in 1995 op de YUNII van tuinbouw en aardappel in Chelyabinsk. Ronde donkerrode bessen met een gewicht van 6-8 g en bijna geen zaden behaalden een smaakscore van 4,9 punten.
• Seraphim - het ras werd in 1998 gekweekt op het Leningrad Fruit and Vegetable Experimental Station. Ovale felrode bessen van 4-6 g met een dunne, sterke schil. Proefscore - 4,5 punten. Suikergehalte - tot 8,4%.
• Groot - de variëteit werd in 1974 in het rijksregister ingeschreven en bestemd voor de West-Siberische regio. Bessen voor universeel gebruik met een ovaal gewicht van 2-3 g met een donkerrode schil met een wasachtige bloei.Suikergehalte - tot 8,4%.
• Muromets - het ras werd in 1974 in het staatsregister opgenomen en ontvangen op het Minusinsk Experimental Station of Gardening and Melon Growing. Gezoneerd over de Oost-Siberische regio. Bessen met een gewicht van 2,6-4,2 g zijn groen met een lichte beharing. De schil is van gemiddelde dikte, de smaak is zoetzuur. Suikergehalte - tot 5,8%.

Kruisbes Muromets

Wanneer late kruisbessen plukken

De bessen van deze rassen worden van begin tot half augustus geoogst. De bekendste zijn:

• Spinefree is een doornloze variëteit. Donkerrode bessen met groene aders met een gewicht van 4-6 g zoet en zuur voor universeel gebruik. Vorstbestendigheid - tot -35 ° С.
• Charm - variëteit 2003. Bessen die elk 5 g wegen, zijn ovaal van vorm met een dichte schil en licht behaard. Binnen - tot 28 zaden. Suikergehalte - tot 10%.
• Chelyabinsk is een ietwat doornige variëteit met prachtige donkerrode (kersen) bolvormige bessen met een gewicht van 3-7 g Suikergehalte - tot 13%. Productiviteit - tot 6-8 kg per struik.

Spinefree kruisbes

Wanneer kruisbessen rijpen in verschillende regio's

De datums die door de fabrikanten van het plantmateriaal worden aangegeven wanneer de kruisbessen rijpen, moeten altijd worden aangepast, rekening houdend met de eigenaardigheden van het klimaat van de regio waar de kruisbessen zullen groeien.

Wanneer kruisbessen rijpen op zuidelijke breedtegraden

In het zuiden kunnen de eerste bessen in de eerste tien dagen van juni worden geplukt. In dit geval hebben we het over volledige rijping, dat wil zeggen dat het gewas 100% klaar is voor verwerking en verse consumptie.

Als de kruisbessen op de middelste rijstrook rijpen

Vroege variëteiten worden hier praktisch niet geplant, omdat de kans op slecht weer in de vroege zomer groot is. Onder dergelijke omstandigheden kunnen vroege bessen zuur blijven door gebrek aan zon. De voorkeur gaat uit naar middelgrote variëteiten, die half juli de tijd hebben om te rijpen, evenals late variëteiten (rijping in augustus).

Kruisbessen: rijpingstijd in de Oeral en Siberië

Voor deze regio's van Rusland zijn bijna alle bekende variëteiten van gemiddelde en vroege rijping geschikt, op voorwaarde dat de kroon gemakkelijk naar de grond buigt. Vanwege strenge winters bevriezen jaarlijkse scheuten vaak als ze zonder sneeuwbedekking worden achtergelaten. Daarom wordt bij het kiezen van een zaailing meer aandacht besteed aan de flexibiliteit van de kroon.

Hoe kruisbessen te oogsten voor verschillende behoeften

Afhankelijk van hoe de bessen precies worden geoogst, worden ze in verschillende mate van rijpheid geoogst. Als het de bedoeling is om ze op te sturen voor verwerking (compotes, jam, drogen), dan is het heel goed mogelijk om ons te beperken tot technische rijpheid. In dit stadium hebben de bessen al een volwassen kleur gekregen, maar hechten ze nog steeds stevig aan de stengels. Voor verse consumptie, wacht tot de laatste rijping (ongeveer een week).

Hoe kruisbessen correct te plukken

Op basis van de grootte van de plantage wordt een geschikte oogstmethode gekozen. Verse bessen worden meestal met de hand geoogst om schade te voorkomen.

Kruisbessen met de hand plukken

Plukkers dragen lange mouwen en handschoenen om hun handen tegen krassen te beschermen. De bessen worden samen met de staarten zorgvuldig van de takken geplukt zodat ze langer vers kunnen blijven.

Mechanische armaturen

In tuinbouwbedrijven worden vibrators gebruikt om bessen uit struiken te verzamelen. Dit apparaat schudt de trilling van de takken niet alleen van fruit, maar ook van bladeren. Onder de kroon is de grond bekleed met een film, waarmee alle gevallenen in manden worden gegoten en vervolgens worden gesorteerd.

Andere armaturen

Er zijn speciale kammen die op de handen worden gedragen.

Handbediende kammen maken het oogsten veel gemakkelijker

Met speciale vingerhoedjes met uitstekende tanden kun je bessen van de takken plukken.Het nadeel van deze methode is dat de vruchten van de staarten loskomen en dus direct na het verzamelen verwerkt moeten worden.

Verwerking van de plant na de oogst

Als het oogstseizoen voorbij is, is het tijd om voor de struiken te zorgen om volgend jaar voor overvloedige vruchtvorming te zorgen. U moet een aantal standaardactiviteiten uitvoeren:

1. De grond onder de kruisbes moet grondig worden schoongemaakt van afgevallen bladeren en onkruid.
2. De struiken worden besproeid met fungiciden tegen ziekten en insecticiden tegen ongedierte. Het wordt aanbevolen om vanaf eind augustus complexe preparaten te gebruiken en behandelingen uit te voeren met tussenpozen van 7 dagen in 2-3 doses.
3. Vanaf het eerste decennium van september worden kalium-fosfor-meststoffen toegepast.
4. Sanitair snoeien wordt uitgevoerd, vervormde en gebogen takken worden uitgesneden.
5. Na de eerste sneeuw wordt het harken uitgevoerd, waarbij sneeuwbanken op de struiken worden geharkt, wat de beste bescherming is tegen bevriezing van de kroon.

Kruisbessenstruiken snoeien

Oogstopslag

Direct nadat de bessen zijn geoogst, worden ze verwerkt en verwijderd voor langdurige opslag. Goed verwerkte kruisbessen zullen tot de volgende oogst een waardevol vitaminesupplement zijn in het dieet van het gezin.

Houdbaarheid van kruisbessen

Als je zo lang mogelijk verse bessen wilt eten, worden ze geoogst in een staat van technische rijpheid (enigszins onrijp). Daarna worden ze uitgespreid in dozen met een laag van niet meer dan 5 cm en in een donkere kamer met een luchttemperatuur van 0 tot +4 ° C geplaatst. In dergelijke omstandigheden kan elke kruisbes maximaal 2 maanden worden bewaard.

Bessen worden verwerkt en bewaard in afgesloten containers en kunnen zonder hun smaak te verliezen minstens 12 maanden bewaard worden (jam, compote, sap, jam). Alcoholische tincturen en wijn zijn, mits goed afgesloten en bij temperaturen van 0 tot + 2 ° C, niet houdbaar en kunnen jarenlang hun smaak en aroma behouden.

Ingevroren kruisbessen kunnen tot de volgende zomer worden bewaard, maar het wordt aanbevolen om de bessen te gebruiken voor het koken van compotes en in de vorm van taartvullingen gedurende 6 maanden.

Kruisbessencompote

Opslagmethoden

Naast het inblikken, invriezen en verse consumptie, kunnen kruisbessen op andere manieren worden geconserveerd voor de winter. Gedroogde bessen zijn erg gunstig voor de gezondheid. Om dit te doen, worden ze op het hoogtepunt van de zomer op zolders gelegd, waar het heet, droog, geen insecten en uitstekende ventilatie is. Elektrische drogers zijn in de handel verkrijgbaar om het proces voor het verwerken van grote volumes te versnellen.

Gedroogde kruisbessen

Verse bessen kunnen maximaal 2 maanden in de kelder worden bewaard, maar er is een andere manier. Kruisbessen worden gehakt met een vleesmolen of blender, gemengd met suiker in een verhouding van 2 delen bessen en 1 deel suiker. Het mengsel wordt opgemaakt in kleine glazen (gesteriliseerde) potten, bedekt met nylon deksels en in de kelder of koelkast geplaatst. Houdbaarheid is 6-8 maanden zonder verlies van smaak en aroma.

Over het algemeen wordt aangenomen dat bessen met meer zuur dan suiker langer meegaan. Daarom moet u bij langdurige opslag in de vriezer of in suiker niet wachten tot de kruisbessen definitief zijn gerijpt; het is beter om de vruchten enigszins onrijp te plukken om in de winter langer van hun aangename verfrissende smaak te genieten.

Goed geoogste en verwerkte kruisbessen voegen variatie toe aan het dagelijkse menu en helpen de slaap en de spijsvertering te verbeteren en de algehele gezondheid te behouden.