Når stikkelsbær modner: hvordan plukker du modne bær

Deilige og sunne stikkelsbær er en av sommerens juveler som hver gartner ser frem til. Riktig høsting og lagring av avlinger krever viss kunnskap og ferdigheter.

Når stikkelsbær modner

Stikkelsbærsesongen avhenger helt av den spesifikke sorten og klimatiske forhold den dyrkes i. Det er derfor det er mulig å indikere tidspunktet når stikkelsbæret modnes med en nøyaktighet på uker, bare i hvert enkelt tilfelle, men ikke for kulturen som helhet.

Alle varianter som er tilgjengelig for gratis salg kan deles inn i tidlige, vanlige og sene modningsperioder.

Tidlige varianter

Denne gruppen inkluderer stikkelsbærvarianter som gir i første halvdel av juni. De anbefales i nordlige regioner der somrene er veldig korte og for de tidligste bærene.

• Jordbær. Sorten ble avlet i 2009 ved All-Russian Research Institute of Breeding of Fruit Crops på grunnlag av afrikanske og suvenirvarianter. Bær 2,7-5,5 g hver, ikke pubescent, lysegrønn med store mørkerøde flekker, tynn hud. Deres søt-syrlige smak med jordbærfarge er vurdert til 4,9 poeng.
• Rosa - klasse 1971. Sone for de sentrale og øst-sibiriske regionene. Bringebærrosa, ikke-pubescent bær som veier 5-10 g med en svak voksaktig blomst, har en karakter på 4,9 i smak. Det er verdsatt for sin høye fruktbarhet og holdbarhet.
• Salute - sorten ble oppført i statsregisteret i 1994. Mørkerøde ovale eller pæreformede bær, 3-7 g hver, med en veldig tett hud. Massen er sursøt med et sukkerinnhold på opptil 9%. Smaksprøver - 4,8 poeng.
• Kazachok - klasse 2006 Oppdrettet i All-Russian Research Institute of Horticulture oppkalt etter I. V. Michurin. Har lett koniske eller ovale bær som veier 2,9-4 g. Fargen er mørk lilla, nesten svart. Huden er av middels tykkelse. Søtsurtersmak er vurdert til 4,8 poeng. Sukkerinnhold - opptil 12,2%.
• Kubanets - sorten ble inkludert i statsregisteret i 1997. Ovale bær som veier 6-8 g uten pubescens, er lysegrønne i fargen. Sukkerinnhold - opptil 8,8%. Smaken er søt og sur. Formålet er universelt.
• Våren er en selvbestøvet sort oppdrettet ved frukt- og bærstasjonen i Moskva og ble registrert i statsregisteret i 2001. Produktiviteten er 8-11 kg per busk. Runde grønne bær som veier 5 g hver har en søt og sur smak. Etter modning smuldrer de lett fra busken.

Stikkelsbær Salute

Regelmessig

Denne gruppen varianter modnes i gjennomsnitt i første halvdel av juli. Den inkluderte:

• Senator er en tornløs variant. Oppdrettet i 1995 ved YUNII av hagebruk og potet i Chelyabinsk. Runde mørkerøde bær som veide 6-8 g og nesten ikke hadde noe frø, fikk en smaksscore på 4,9 poeng.
• Seraphim er et utvalg avlet i 1998 på Leningrad frukt- og grønnsaksforsøksstasjon. Oval knallrøde bær som veier 4-6 g med en tynn, sterk hud. Smaksprøver - 4,5 poeng. Sukkerinnhold - opptil 8,4%.
• Stor - sorten ble oppført i statsregisteret i 1974 og regulert for den vest-sibiriske regionen. Bær til universell bruk som veier 2-3 g oval form med mørk rød hud med voksaktig blomst.Sukkerinnhold - opptil 8,4%.
• Muromets - sorten ble oppført i statsregisteret i 1974 og mottatt på Minusinsk Experimental Station of Gardening and Melon Growing. Soneert over Øst-Sibir-regionen. Bær som veier 2,6-4,2 g er grønne med liten pubescens. Skallet er av middels tykkelse, smaken er sur og søt. Sukkerinnhold - opptil 5,8%.

Stikkelsbær Muromets

Når skal du plukke sent stikkelsbær

Bærene av disse variantene høstes fra tidlig til midten av august. De mest kjente er:

• Spinefree er en tornløs variant. Mørkerøde bær med grønne årer som veier 4-6 g sursøt for universell bruk. Frostbestandighet - opp til -35 ° С.
• Sjarm - sort 2003. Bær som veier 5 g hver, har oval form med tett hud og lett pubescens. Innvendig - opptil 28 frø. Sukkerinnhold - opptil 10%.
• Chelyabinsk er et litt tornet utvalg med vakre mørkerøde (kirsebær) sfæriske bær som veier 3-7 g. Sukkerinnhold - opptil 13%. Produktivitet - opptil 6-8 kg per busk.

Ryggfrie stikkelsbær

Når stikkelsbær modner i forskjellige regioner

Datoene som produsentene av plantematerialet angir når stikkelsbær modner, må alltid justeres, med tanke på særegenheter i klimaet i regionen der stikkelsbærene vil vokse.

Når stikkelsbær modner på sørlige breddegrader

I sør kan de første bærene plukkes de ti første dagene av juni. I dette tilfellet snakker vi om full modning, det vil si at avlingen er 100% klar for foredling og fersk forbruk.

Når stikkelsbærene modnes i midtbanen

Tidlige varianter plantes praktisk talt ikke her, siden det er stor sannsynlighet for dårlig vær på forsommeren. Under slike forhold kan tidlige bær forbli sure på grunn av mangel på sol. Det foretrekkes mellomstore varianter, som har tid til å modnes i midten av juli, så vel som sene (modning i august).

Stikkelsbær: modningstid i Ural og Sibir

For disse regionene i Russland er nesten alle kjente varianter av middels og tidlig modning egnet, forutsatt at kronen lett bøyer seg til jorden. På grunn av tøffe vintre fryser årlige skudd ofte hvis de blir igjen uten snødekke. Derfor blir du mer oppmerksom på fleksibiliteten til kronen når du velger en frøplante.

Hvordan høste stikkelsbær for forskjellige behov

Avhengig av hvor nøyaktig bærene skal høstes, høstes de i varierende modenhetsgrad. Hvis det er planlagt å sende dem til behandling (kompotter, syltetøy, tørking), er det fullt mulig å begrense oss til teknisk modenhet. På dette stadiet har bærene allerede fått en moden farge, men holder seg fortsatt fast på stilkene. For fersk forbruk, vent til den siste modningen (omtrent en uke).

Hvordan plukke stikkelsbær riktig

Basert på størrelsen på plantasjen, velges en passende høstingsmetode. Friske bær høstes vanligvis for hånd for å forhindre skade.

Håndplukking av stikkelsbær

Plukkere bruker lange ermer og hansker for å beskytte hendene mot riper. Bærene plukkes nøye fra grenene sammen med halene slik at de kan holde seg friske lenger.

Mekaniske inventar

I gartnerier brukes vibratorer til å samle bær fra busker. Denne enheten rister av med vibrasjon, ikke bare frukt, men forlater også. Under kronen er jorden foret med en film, som alle de fallne helles i kurver, og deretter sorteres.

Andre inventar

Det er spesielle kammer som bæres på hendene.

Hånddrevne kammer gjør høsting mye lettere

Spesielle fingerbøl med utstikkende tenner lar deg plukke bær fra grenene.Ulempen med denne metoden er at fruktene kommer av halene, så de må behandles umiddelbart etter samlingen.

Behandler anlegget etter høsting

Når høstsesongen er over, er det på tide å ta vare på buskene for å sikre rikelig frukting neste år. Du må utføre en rekke standardaktiviteter:

1. Jorda under stikkelsbæret må rengjøres grundig for fallne blader og ugress.
2. Buskene sprøytes med soppdrepende midler mot sykdommer og insektmidler mot skadedyr. Det anbefales å bruke komplekse preparater og utføre behandlinger med intervaller på 7 dager i 2-3 doser, fra slutten av august.
3. Fra det første tiåret i september påføres potash-fosforgjødsel.
4. Sanitærbeskjæring utføres, deformerte og buede grener kuttes ut.
5. Etter den første snøen utføres hilling, og raker snødriv på buskene, som er den beste beskyttelsen mot frostskader på kronen.

Beskjæring av stikkelsbærbusker

Høsting lagring

Umiddelbart etter at bærene er høstet, blir de bearbeidet og fjernet for langvarig lagring. Riktig bearbeidet stikkelsbær vil være et verdifullt vitamintilskudd i familiens kosthold til neste høst.

Holdbarhet for stikkelsbær

Hvis du vil spise ferske bær så lenge som mulig, høstes de i en teknisk modenhet (litt umodne). Deretter spres de i bokser med et lag på ikke mer enn 5 cm og plasseres i et mørkt rom med en lufttemperatur på 0 til +4 ° C. Under slike forhold kan ethvert stikkelsbær lagres i opptil 2 måneder.

Bearbeidet og konservert i forseglede beholdere, kan bær lagres uten å miste smak i minst 12 måneder (syltetøy, kompott, juice, syltetøy). Alkoholholdige tinkturer og vin, når de er forseglet og har temperaturer fra 0 til + 2 ° C, har ikke holdbarhet og kan beholde smak og aroma i årevis.

I frossen form kan stikkelsbær lagres til neste sommer, men det anbefales å bruke bærene til matlaging av kompott og i form av kakefyll i 6 måneder.

Stikkelsbærkompott

Lagringsmetoder

I tillegg til hermetisering, frysing og fersk forbruk, kan stikkelsbær konserveres vinteren på andre måter. Tørkede bær er veldig gunstige for helsen. For å gjøre dette er de lagt ut på høyden av sommeren på loft, hvor det er varmt, tørt, ingen insekter og utmerket ventilasjon. Elektriske tørketromler er kommersielt tilgjengelige for å øke hastigheten på prosessen for behandling av store volumer.

Tørkede stikkelsbær

Friske bær kan lagres i kjelleren i opptil 2 måneder, men det er en annen måte. Stikkelsbær hakkes med kjøttkvern eller blender, blandet med sukker i andelen 2 deler bær og 1 del sukker. Blandingen er lagt ut i små glass (steriliserte) krukker, dekket med nylonlokk og lagt i kjelleren eller kjøleskapet. Holdbarhet er 6-8 måneder uten tap av smak og aroma.

Generelt antas bær med mer syre enn sukker å vare lenger. Derfor, for langvarig lagring i fryse eller i sukker, bør du ikke vente på den endelige modningen av stikkelsbær. Det er bedre å plukke fruktene litt umodne for å nyte den behagelige forfriskende smaken om vinteren over lengre tid.

Riktig høstet og bearbeidet stikkelsbær vil tilføre variasjon i den daglige menyen og bidra til å forbedre søvn, fordøyelse og opprettholde den generelle helsen.