Jardim de espargos e selvagem - como os espargos comestíveis invernos
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Os espargos são comuns em climas secos. Mais de 200 variedades de plantas são atualmente conhecidas na natureza. Pode ser selvagem, jardim ou ornamental. Os espargos atraíram a atenção dos jardineiros devido à sua despretensão. E com a devida atenção, será uma decoração fofa de uma cabana de verão, que também pode ser comida.
Jardim e vista selvagem. Como os espargos comestíveis invertem
Em geral, aspargos e aspargos são a mesma planta. O primeiro nome é comum entre os jardineiros, o segundo entre os cozinheiros.
Wild Asparagus é encontrado em muitas partes do mundo - na América do Sul, África, Europa e Ásia. Na Rússia, ele é encontrado no território do Território Krasnodar.
Bagas de espargos
Como resultado da seleção seletiva, os jardineiros escolheram uma variedade adequada para consumo humano. Eles o chamaram de Aspargo (aspargo) medicinal. Ele diferia do resto de seus irmãos em um gosto incomum. Com base nesta planta, cultivaram-se variedades de jardim que proporcionam uma colheita abundante. Os espargos são procurados não apenas pelo seu sabor delicado. Ele também é usado em dietética médica.
O que mais distingue os espargos comestíveis de uma espécie silvestre é a preparação do primeiro para o inverno. Se na natureza o arbusto tem resistência ao gelo suficiente, então as espécies especialmente cultivadas precisam de proteção adicional na estação fria.
Durante a preparação para o inverno, os brotos devem ser examinados quanto a possíveis doenças ou pragas. Quando as áreas afetadas são encontradas, elas devem ser cortadas e destruídas. Se tudo estiver em ordem com a planta, as pontas não podem ser removidas - isso protegerá o sistema radicular do frio. Se muitas folhas afetadas precisarem ser removidas, os rizomas nus são adicionalmente isolados com uma camada de húmus.
Tudo o que você precisa saber sobre os aspargos de jardim
A planta é perene e pode ser grama, arbustos ou trepadeiras. Possui um sistema de raiz poderoso. Os caules podem atingir 150 cm de altura, em algumas espécies de espargos as folhas verdes estão ausentes como tais, noutras podem ser pequenas, subdesenvolvidas e escamosas.
As flores dos espargos são muito pequenas, crescem sozinhas ou em inflorescências nas axilas das folhas. Após a floração, aparecem os frutos, que podem conter uma ou mais sementes. As bagas de espargos se assemelham a bagas de viburnum - externamente, são fáceis de confundir.
É importante notar uma característica do crescimento das plantas. O desenvolvimento ocorre em várias etapas. O primeiro é o desenvolvimento ativo do sistema radicular e dos botões subterrâneos, nos quais se formam os principais órgãos do arbusto. No estágio seguinte, ocorre apenas o crescimento dos brotos, sem a formação de outros órgãos. É importante saber aqui que o acabamento decorativo é prejudicial para ele. Como resultado desta ação, o crescimento dos brotos será interrompido e o primeiro estágio de desenvolvimento da planta começará novamente.
Variedades de espargos
É claro que todas as variedades têm suas próprias características individuais e também devem ser levadas em consideração quando se tenta cultivar aspargos no jardim ou no campo. Mas como a variedade de espécies é grande o suficiente, basta conhecer a mais popular delas:
- Espargos vulgaris - cultivados em jardins como vegetais e usados para decorar buquês.
- Asparagus asparagus - tem um aroma brilhante de laranja, é cultivado como planta ornamental.
- O Asparagus Meyer é um arbusto com rebentos com cerca de 60 cm de comprimento e as agulhas que neles crescem fazem com que a flor pareça um pincel. Usado para decorar buquês.
Algumas das variedades de jardim são comumente usadas na culinária. Os brotos brancos, que ainda estão no solo, são usados para alimentação.
Comendo
Embora os aspargos não tenham um sabor requintado, são populares devido à elevada quantidade de vitaminas que contêm. Os rebentos são consumidos cozidos, crus, fritos e enlatados.
Espargos brancos acabados
O produto cozido tem gosto de ervilha. O melhor é preparar pratos de espargos verdes usando brotos jovens. Quando se trata de espargos brancos, como cozinhá-los é uma pergunta bastante comum. Mas isso não é difícil. Primeiro, o vegetal é lavado em água fria e todos os selos rígidos são cortados. Depois disso, a planta pode ser fervida ou frita.
Muitos, por não saberem cozinhar aspargos, hesitam em comprá-lo. Mas isso é em vão. Os espargos são um prato versátil, podendo ser servidos à mesa como prato principal ou como acompanhamento de peixe ou carne.
História da aparência
As propriedades nutricionais e curativas dos aspargos são conhecidas há milhares de anos. Os antigos egípcios e gregos sabiam sobre ele, que acreditavam que a planta ajuda na procriação. No Império Romano, eles mudaram do uso ritual para cozinhar. Mas naquela época era uma verdadeira iguaria e era usada apenas por pessoas nobres. E mesmo quando essa cultura se espalhou pela Europa, nem todos poderiam experimentá-la.
Plantio e cuidado em campo aberto
Os espargos, quando cultivados ao ar livre, devem ser fornecidos em condições adequadas. Ele precisa de água em tempo hábil, soltando o solo e se alimentando de elementos úteis.
O solo de espargos deve ser preparado a partir dos seguintes componentes:
- terreno do jardim;
- húmus;
- areia do rio.
Para plantar em vaso, você pode comprar um substrato especial na loja.
A fertilização de espargos é recomendada duas vezes por ano - na primavera e no verão. Nesse caso, são utilizados fertilizantes feitos especialmente para a planta.
Como os espargos se reproduzem
A planta pode se reproduzir de duas maneiras: por sementes e por divisão.
A germinação das sementes é realizada na seguinte sequência:
- O solo preparado é colocado no recipiente e as sementes são plantadas uniformemente nele e cobertas com terra.
- O recipiente é coberto com uma película para criar condições de estufa e movido para o peitoril da janela.
- O solo é regularmente ventilado e umedecido.
- Após as mudas germinadas atingirem 10 cm de altura, elas são assentadas em vasos separados.
Aspargos germinando a partir de sementes
O método de divisão de rizomas é mais popular. Esta é a opção de propagação de plantas mais fácil e está disponível até mesmo para jardineiros novatos. Cada raiz separada é sacudida do solo e transplantada para um recipiente separado.
Transplante de espargos
O método de transplante de um arbusto não difere do transplante de outras plantas de jardim. O principal é ter cuidado com um sistema de raiz poderoso. Para tirar mais fácil do solo, antes disso, a superfície ao redor da planta fica bem umedecida. Em seguida, o aspargo é facilmente movido para um novo local.
Cultivo de espargos no jardim
Hoje em dia, o aspargo deixou de ser o alimento dos ricos e qualquer apreciador de comida saudável pode cozinhá-lo. Basta preparar um lugar para ele na horta, começar a plantar, e logo você poderá saborear a iguaria cultivada com as próprias mãos.
