Când coacăzul se coace: cum să culege fructe de padure coapte

Agrișele delicioase și sănătoase sunt una dintre bijuteriile verii la care orice grădinar așteaptă cu nerăbdare. Recoltarea și depozitarea corectă a culturilor necesită anumite cunoștințe și abilități.

Când coacele se coc

Sezonul agrișei depinde în totalitate de soiul specific și de condițiile climatice în care este cultivat. De aceea este posibil să se indice momentul în care coacăzul se coace cu o precizie de săptămâni, este posibil doar în fiecare caz specific, dar nu și pentru cultura în ansamblu.

Toate varietățile de soiuri disponibile pentru vânzare gratuită pot fi împărțite condiționat de timpul de coacere în timpuriu, obișnuit și târziu.

Soiuri timpurii

Acest grup include soiurile de agrișe care produc în prima jumătate a lunii iunie. Sunt recomandate pentru regiunile nordice, unde verile sunt foarte scurte și pentru cele mai vechi fructe de pădure.

• Căpșună. Soiul a fost crescut în 2009 la Institutul de Cercetare All-Russian pentru Selecția Culturilor de Fructe pe baza soiurilor africane și de suveniruri. Boabe de 2,7-5,5 g fiecare, nu pubescente, de culoare verde deschis, cu pete mari de culoare roșu închis, cu piele subțire. Gustul lor dulce și acru, cu o nuanță de căpșuni, este evaluat la 4,9 puncte.
• Roz - clasa 1971. Zonată pentru regiunile siberiene centrale și de est. Boabele roz-zmeură, ne-pubescente, cântărind 5-10 g, cu o floare ceară slabă au un gust de 4,9. Este apreciat pentru auto-fertilitatea sa ridicată și pentru păstrarea calității.
• Salut - soiul a fost inclus în registrul de stat în 1994. Boabe ovale roșii închise sau în formă de pară, câte 3-7 g fiecare, cu o piele foarte densă. Pulpa este dulce și acrișoară, cu un conținut de zahăr de până la 9%. Scor de degustare - 4,8 puncte.
• Kazachok - clasa 2006 Crescută în Institutul de Cercetare pentru Horticultură din Rusia I. V. Michurin. Are boabe ușor conice sau ovale, cântărind 2,9-4 g. Culoarea este violet închis, aproape negru. Pielea este de grosime medie. Gustul de desert dulce și acru este evaluat la 4,8 puncte. Conținut de zahăr - până la 12,2%.
• Kubanets - soiul a fost înscris în registrul de stat în 1997. Boabele ovale cântărind 6-8 g fără pubescență sunt de culoare verde deschis. Conținut de zahăr - până la 8,8%. Gustul este dulce și acru. Scopul este universal.
• Primăvara este un soi auto-polenizat crescut la stația de fructe și fructe de pădure din Moscova și introdus în registrul de stat în 2001. Productivitatea este de 8-11 kg per tufă. Fructele verzi rotunde cu greutatea de 5 g fiecare au un gust dulce și acru. După coacere, se prăbușesc cu ușurință din tufiș.

Salutul de agrișă

Regulat

Acest grup de soiuri se maturizează în medie în prima jumătate a lunii iulie. Acesta a inclus:

• Senatorul este un soi fără spini. Crescut în 1995 la YUNII de horticultură și cartofi din Chelyabinsk. Boabele rotunde roșii închise care cântăresc 6-8 g, fără aproape semințe au obținut un scor de degustare de 4,9 puncte.
• Serafini - soiul a fost crescut în 1998 la stația experimentală de fructe și legume din Leningrad. Boabe ovale de culoare roșu aprins, cântărind 4-6 g, cu o piele subțire și puternică. Scor de degustare - 4,5 puncte. Conținut de zahăr - până la 8,4%.
• Mare - soiul a fost înscris în registrul de stat în 1974 și zonat pentru regiunea vest-siberiană. Fructe de pădure pentru uz universal cu o greutate de 2-3 g oval, cu piele roșu închis, cu o floare cerată.Conținut de zahăr - până la 8,4%.
• Muromets - soiul a fost înscris în registrul de stat în 1974 și primit la Stația Experimentală Minusinsk de Grădinărit și Cultivarea Pepenelui. Zonată în regiunea Siberiei de Est. Boabele cântărind 2,6-4,2 g sunt verzi, cu o ușoară pubescență. Coaja este de grosime medie, gustul este dulce și acru. Conținut de zahăr - până la 5,8%.

Muromets de agrișă

Când să culegi agrișele târzii

Boabele acestor soiuri sunt recoltate de la începutul până la jumătatea lunii august. Cele mai cunoscute sunt:

• Spinefree este un soi fără spini. Boabe roșii închise cu vene verzi cu o greutate de 4-6 g dulce și acru pentru uz universal. Rezistența la îngheț - până la -35 ° С.
• Farmec - soi 2003. Boabele cântărind câte 5 g fiecare au o formă ovală, cu pielea densă și pubescență ușoară. În interior - până la 28 de semințe. Conținut de zahăr - până la 10%.
• Chelyabinsk este o varietate ușor spinoasă cu fructe de padure sferice frumoase de culoare roșu închis (cireșe), cântărind 3-7 g. Conținut de zahăr - până la 13%. Productivitate - până la 6-8 kg pe bucșă.

Coacăze fără coloane vertebrale

Când coacăzele se coc în diferite regiuni

Datele indicate de producătorii materialului săditor la coacerea coacăzelor trebuie întotdeauna ajustate, ținând cont de particularitățile climatului din regiunea în care vor crește agrișele.

Când coacele se coc în latitudinile sudice

În sud, primele fructe de padure pot fi culese în primele zece zile ale lunii iunie. În acest caz, vorbim despre coacerea completă, adică cultura este gata 100% pentru procesare și consum proaspăt.

Când coacăzele se coc pe banda din mijloc

Soiurile timpurii nu sunt practic plantate aici, deoarece există o probabilitate mare de vreme rea la începutul verii. În astfel de condiții, boabele timpurii pot rămâne acre din cauza lipsei de soare. Se preferă soiurile medii, care au timp să se coacă până la jumătatea lunii iulie, precum și cele târzii (coacerea în august).

Agrișe: timp de coacere în Ural și Siberia

Pentru aceste regiuni din Rusia, aproape toate soiurile cunoscute de maturare medie și timpurie sunt potrivite, cu condiția ca coroana să se îndoaie ușor spre sol. Datorită iernilor dure, lăstarii anuali înghețează adesea dacă sunt lăsați fără acoperire de zăpadă. Prin urmare, atunci când alegeți un răsad, se acordă mai multă atenție flexibilității coroanei sale.

Cum să recoltați agrișe pentru diferite nevoi

În funcție de modul exact în care vor fi recoltate fructele de pădure, acestea sunt recoltate în diferite grade de coacere. Dacă este planificat să le trimitem pentru procesare (compoturi, gem, uscare), atunci este foarte posibil să ne limităm la maturitatea tehnică. În această etapă, boabele au dobândit deja o culoare matură, dar încă aderă ferm la tulpini. Pentru consum proaspăt, așteptați coacerea finală (aproximativ o săptămână).

Cum să culegi corect agrișele

Pe baza mărimii plantației, este selectată o metodă de recoltare adecvată. Fructele proaspete sunt de obicei recoltate manual pentru a preveni deteriorarea.

Culegerea manuală a agrișelor

Culegătorii poartă mâneci lungi și mănuși pentru a-și proteja mâinile de zgârieturi. Boabele sunt culese cu grijă din ramuri împreună cu cozile, astfel încât să poată rămâne proaspete mai mult timp.

Corpuri mecanice

În fermele horticole, vibratoarele sunt folosite pentru a colecta fructe de padure din tufișuri. Acest dispozitiv scutură vibrațiile ramurilor nu numai de fructe, ci și de frunze. Sub coroană, solul este căptușit cu un film, cu care toți căzuții sunt turnați în coșuri și apoi sortate.

Alte corpuri de iluminat

Există piepteni speciali care se poartă pe mâini.

Fagurii acționați manual fac recoltarea mult mai ușoară

Degetele speciale cu dinți proeminenți vă permit să culegeți fructe de pădure de pe ramuri.Dezavantajul acestei metode constă în faptul că fructele se desprind din cozi, deci trebuie procesate imediat după colectare.

Prelucrarea plantei după recoltare

Când se termină sezonul de recoltare, este timpul să aveți grijă de tufișuri pentru a asigura fructificarea abundentă anul viitor. Va trebui să efectuați o serie de activități standard:

1. Solul de sub coacăz trebuie curățat temeinic de frunzele căzute și buruieni.
2. Tufișurile sunt pulverizate cu fungicide împotriva bolilor și insecticide împotriva dăunătorilor. Se recomandă utilizarea preparatelor complexe și efectuarea tratamentelor la intervale de 7 zile în 2-3 doze, începând de la sfârșitul lunii august.
3. Din prima decadă a lunii septembrie, se aplică îngrășăminte cu potasiu-fosfor.
4. Tunderea sanitară este efectuată, ramurile deformate și curbate sunt tăiate.
5. După prima zăpadă, se efectuează hilling, greblând grămezi de zăpadă pe tufișuri, care sunt cea mai bună protecție împotriva degerăturilor coroanei.

Tunderea tufelor de agrișă

Depozitarea recoltei

Imediat după recoltarea boabelor, acestea sunt procesate și îndepărtate pentru depozitare pe termen lung. Afișele procesate corespunzător vor fi un supliment vitaminic valoros în dieta familiei până la următoarea recoltă.

Perioada de valabilitate a boabelor de agrișă

Dacă doriți să mâncați fructe de padure proaspete cât mai mult timp, acestea sunt recoltate într-o stare de maturitate tehnică (ușor necoapte). După aceea, sunt împrăștiate în cutii cu un strat de cel mult 5 cm și plasate într-o cameră întunecată cu o temperatură a aerului de la 0 la +4 ° C. În astfel de condiții, orice agriș poate fi păstrat timp de până la 2 luni.

Prelucrate și conservate în recipiente sigilate, fructele de pădure pot fi păstrate fără a-și pierde gustul timp de cel puțin 12 luni (gem, compot, suc, gem). Tincturile și vinul alcoolic, atunci când sunt sigilate corespunzător și la temperaturi de la 0 la + 2 ° C, nu au termen de valabilitate și își pot păstra gustul și aroma de ani de zile.

Agrișele congelate pot fi depozitate până în vara viitoare, dar se recomandă utilizarea fructelor de pădure pentru prepararea compoturilor și sub formă de umpluturi de plăcintă timp de 6 luni.

Compot de agrișă

Metode de depozitare

Pe lângă conservare, congelare și consum proaspăt, agrișele pot fi păstrate pentru iarnă prin alte metode. Fructele uscate sunt foarte benefice pentru sănătate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate la înălțimea verii în mansarde, unde este cald, uscat, fără insecte și o ventilație excelentă. Uscătoarele electrice sunt disponibile comercial pentru a accelera procesul de procesare a volumelor mari.

Coacăze uscate

Boabele proaspete pot fi depozitate în subsol până la 2 luni, dar există o altă cale. Agrișele se toacă cu o mașină de tocat carne sau blender, amestecate cu zahăr în proporție de 2 părți de fructe de pădure și 1 parte de zahăr. Amestecul este așezat în borcane mici de sticlă (sterilizate), acoperite cu capace de nailon și introduse în subsol sau frigider. Perioada de valabilitate este de 6-8 luni fără pierderea gustului și a aromei.

În general, boabele cu mai mult acid decât zahărul se crede că durează mai mult. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung în congelare sau în zahăr, nu ar trebui să așteptați coacerea finală a agrișelor; este mai bine să culegeți fructele ușor necoapte pentru a vă bucura de gustul lor răcoritor plăcut iarna pentru o perioadă mai lungă de timp.

Coacăzele recoltate și prelucrate corect vor adăuga varietate la meniul zilnic și vor contribui la îmbunătățirea somnului, a digestiei și la menținerea sănătății generale.