När krusbär mognar: hur man plockar mogna bär

Läckra och friska krusbär är en av juvelerna på sommaren som varje trädgårdsmästare ser fram emot. Korrekt skörd och lagring av grödor kräver viss kunskap och färdigheter.

När krusbär mognar

Krusbärssäsongen beror helt på den specifika sorten och de klimatförhållanden under vilken den odlas. Det är därför det är möjligt att ange tiden när krusbäret mognar med en noggrannhet på veckor, det är bara möjligt i varje specifikt fall, men inte för kulturen som helhet.

Alla olika sorter som finns tillgängliga för fri försäljning kan delas villkorligt genom mogningstid i tidiga, vanliga och sena.

Tidiga sorter

Denna grupp inkluderar krusbärssorter som ger under första halvan av juni. De rekommenderas för norra regioner där somrarna är mycket korta och för de tidigaste bären.

• Jordgubbe. Sorten föddes 2009 vid All-Russian Research Institute of Selection of Fruit Crops på basis av afrikanska och souvenirvarianter. Bär 2,7-5,5 g vardera, inte pubescent, ljusgrön med stora mörkröda fläckar, tunn hud. Deras sötsur smak med en jordgubbsfärg värderas till 4,9 poäng.
• Rosa - klass 1971. Området för de centrala och östra sibiriska regionerna. Hallonrosa, icke-pubescent bär som väger 5-10 g med en svag vaxartad blomning har ett betyg på 4,9 i smak. Det uppskattas för sin höga fertilitet och hållbarhet.
• Salut - sorten ingick i statsregistret 1994. Mörkröda ovala eller päronformade bär, 3-7 g vardera, med en mycket tät hud. Massan är söt och sur med en sockerhalt på upp till 9%. Smakpoäng - 4,8 poäng.
• Kazachok - klass 2006 Uppfödda i All-Russian Research Institute of Horticulture uppkallat efter I. V. Michurin. Den har lätt koniska eller ovala bär som väger 2,9-4 g. Färgen är mörklila, nästan svart. Huden är av medium tjocklek. Söt och syrlig efterrättsmak har fått 4,8 poäng. Sockerhalt - upp till 12,2%.
• Kubanets - sorten infördes i statsregistret 1997. Ovala bär som väger 6-8 g utan pubescens är ljusgröna. Sockerhalt - upp till 8,8%. Smaken är söt och sur. Syftet är universellt.
• Våren är en självbestämd sort som uppföddes vid Moskvas frukt- och bärstation och ingick i statsregistret 2001. Produktiviteten är 8-11 kg per buske. Runda gröna bär som väger 5 g vardera har en söt och sur smak. Efter mognad smular de lätt från busken.

Krusbärshonnör

Regelbunden

Denna sortgrupp mognar i genomsnitt under första halvan av juli. Den inkluderade:

• Senator är en taggfri sort. Uppfödades 1995 vid YUNII inom trädgårdsodling och potatis i Chelyabinsk. Runda mörkröda bär som väger 6-8 g och nästan inga frön fick en smakprov på 4,9 poäng.
• Seraphim - sorten uppföddes 1998 vid Leningrads experimentella station för frukt och grönsaker. Ovala ljusröda bär som väger 4-6 g med en tunn, stark hud. Smakpoäng - 4,5 poäng. Sockerhalt - upp till 8,4%.
• Stor - sorten infördes i statsregistret 1974 och zoniserades för den västra sibiriska regionen. Bär för universell användning som väger 2-3 g oval med mörkröd hud med vaxartad blomning.Sockerhalt - upp till 8,4%.
• Muromets - sorten infördes i statsregistret 1974 och mottogs vid Minusinsk Experimental Station of Gardening and Melon Growing. Zonerad över den östra sibiriska regionen. Bär som väger 2,6-4,2 g är gröna med lätt pubescens. Skalet har medelhög tjocklek, smaken är söt och sur. Sockerhalt - upp till 5,8%.

Krusbärsmuromets

När ska du välja sena krusbär

Bären av dessa sorter skördas från början till mitten av augusti. De mest kända är:

• Spinefree är en taggfri sort. Mörkröda bär med gröna vener som väger 4-6 g sött och surt för universell användning. Frostbeständighet - upp till -35 ° С.
• Charm - sort 2003. Bär som väger 5 g vardera är ovala med tät hud och lätt pubescens. Inuti - upp till 28 frön. Sockerhalt - upp till 10%.
• Chelyabinsk är en något taggig sort med vackra mörkröda (körsbär) sfäriska bär som väger 3-7 g. Sockerinnehåll - upp till 13%. Produktivitet - upp till 6-8 kg per buske.

Ryggrads krusbär

När krusbär mognar i olika regioner

De datum som anges av tillverkarna av planteringsmaterialet när krusbären mognar måste alltid justeras, med hänsyn till de särdrag som klimatet i regionen där krusbären växer.

När krusbär mognar på södra breddgrader

I söder kan de första bären plockas de första tio dagarna i juni. I det här fallet talar vi om full mognad, det vill säga grödan är 100% redo för bearbetning och färsk konsumtion.

När krusbären mognar i mittfältet

Tidiga sorter planteras praktiskt taget inte här, eftersom det är stor sannolikhet för dåligt väder på försommaren. Under sådana förhållanden kan tidiga bär förbli sura på grund av brist på sol. Företräde ges till medelstora sorter som har tid att mogna i mitten av juli, liksom sena (mogning i augusti).

Krusbär: mognadstid i Ural och Sibirien

För dessa regioner i Ryssland är nästan alla kända sorter av medium och tidig mognad lämpliga, förutsatt att kronan lätt böjer sig till jorden. På grund av hårda vintrar fryser årliga skott ofta om de lämnas utan snötäcke. Därför, när du väljer en planta, ägnas mer uppmärksamhet åt flexibiliteten i dess krona.

Hur man skördar krusbär för olika behov

Beroende på hur exakt bären skördas, skördas de i varierande mognad. Om det är planerat att skicka dem för bearbetning (kompott, sylt, torkning), är det fullt möjligt att begränsa oss till teknisk mognad. I detta skede har bären redan fått en mogen färg men håller sig fortfarande fast på stjälkarna. För ny konsumtion, vänta på den sista mogningen (ungefär en vecka).

Hur man plockar krusbär korrekt

Baserat på plantagens storlek väljs en lämplig skördemetod. Färska bär skördas vanligtvis för hand för att förhindra skador.

Handplocka krusbär

Plockare bär långa ärmar och handskar för att skydda händerna från repor. Bären plockas noggrant från grenarna tillsammans med svansarna så att de kan hålla sig fräscha längre.

Mekaniska armaturer

På trädgårdsodlingar används vibratorer för att samla bär från buskar. Den här enheten skakar av vibrationerna från grenarna, inte bara frukter utan lämnar också. Under kronan är jorden fodrad med en film, med vilken alla fallna hälls i korgar och sedan sorteras.

Andra inventarier

Det finns speciella kammar som bärs på händerna.

Handdrivna kammar underlättar skörden

Speciella fingerborgar med utskjutande tänder gör att du kan plocka bär från grenarna.Nackdelen med denna metod är att frukterna kommer av svansarna, så de måste bearbetas omedelbart efter uppsamling.

Bearbetar växten efter skörd

När skördesäsongen är över är det dags att ta hand om buskarna för att säkerställa riklig fruktning nästa år. Du måste utföra ett antal standardaktiviteter:

1. Marken under krusbäret måste rengöras noggrant från fallna löv och ogräs.
2. Buskarna sprutas med fungicider mot sjukdomar och insektsmedel mot skadedjur. Det rekommenderas att använda komplexa preparat och utföra behandlingar med intervall på 7 dagar i 2-3 doser, från och med slutet av augusti.
3. Från och med det första decenniet i september appliceras kaliumfosfor-gödselmedel.
4. Sanitär beskärning utförs, deformerade och böjda grenar skärs ut.
5. Efter den första snön utförs böjning och räcker snödrivor på buskarna, vilket är det bästa skyddet mot frostskador på kronan.

Beskär krusbärbuskar

Skörd lagring

Omedelbart efter att bären skördats bearbetas de och tas bort för långvarig lagring. Korrekt bearbetade krusbär kommer att vara ett värdefullt vitamintillskott i familjens kost fram till nästa skörd.

Hållbarhet för krusbärsbär

Om du vill äta färska bär så länge som möjligt, skördas de i ett tekniskt moget tillstånd (något omoget). Därefter sprids de i lådor med ett lager på högst 5 cm och placeras i ett mörkt rum med en lufttemperatur på 0 till +4 ° C. Under sådana förhållanden kan alla krusbär lagras i upp till 2 månader.

Bearbetade och konserverade i förseglade behållare, bär kan lagras utan att tappa smak i minst 12 månader (sylt, kompott, juice, sylt). Alkoholhaltiga tinkturer och vin, när de är ordentligt förseglade och vid temperaturer från 0 till + 2 ° C, har ingen hållbarhet och kan behålla sin smak och arom i flera år.

Frysta krusbär kan lagras fram till nästa sommar, men det rekommenderas att använda bären för att laga kompott och i form av pajfyllningar i 6 månader.

Krusbärskompott

Lagringsmetoder

Förutom konservering, frysning och färsk konsumtion kan krusbär konserveras för vintern med andra metoder. Torkade bär är mycket fördelaktiga för hälsan. För att göra detta läggs de ut på sommaren på vinden, där det är varmt, torrt, inga insekter och utmärkt ventilation. Elektriska torktumlare finns kommersiellt tillgängliga för att påskynda processen för bearbetning av stora volymer.

Torkade krusbär

Färska bär kan lagras i källaren i upp till 2 månader, men det finns ett annat sätt. Krusbär hackas med en köttkvarn eller mixer, blandad med socker i andelen 2 delar bär och 1 del socker. Blandningen läggs ut i små glas (steriliserade) burkar, täckta med nylonlock och läggs i källaren eller kylskåpet. Hållbarhet är 6-8 månader utan förlust av smak och arom.

I allmänhet tros bär med mer syra än socker hålla längre. Därför, för långvarig förvaring i frysning eller i socker, bör du inte vänta på den slutliga mogningen av krusbär; det är bättre att plocka frukterna lite omogna för att njuta av deras behagliga uppfriskande smak på vintern under en längre tid.

Korrekt skördade och bearbetade krusbär kommer att ge variation i den dagliga menyn och förbättra sömnen, matsmältningen och bibehålla hälsan.