Khi quả lý gai chín: cách chọn quả dâu chín

Quả lý gai thơm ngon và tốt cho sức khỏe là một trong những món trang sức của mùa hè mà người làm vườn nào cũng mong chờ. Việc thu hoạch và bảo quản cây trồng đúng cách đòi hỏi phải có kiến ​​thức và kỹ năng nhất định.

Khi quả lý gai chín

Mùa quả lý gai phụ thuộc hoàn toàn vào giống cụ thể và điều kiện khí hậu nơi nó được trồng. Đó là lý do tại sao có thể chỉ ra thời gian quả lý gai chín với độ chính xác hàng tuần, chỉ có thể trong từng trường hợp cụ thể chứ không thể áp dụng cho toàn bộ quá trình nuôi cấy.

Tất cả các loại giống có sẵn để bán tự do có thể được chia có điều kiện theo thời gian chín thành sớm, thông thường và muộn.

Giống ban đầu

Nhóm này bao gồm các giống cây lý gai có năng suất trong nửa đầu tháng Sáu. Chúng được khuyên dùng cho các vùng phía bắc, nơi có mùa hè rất ngắn và cho những quả mọng sớm nhất.

• Dâu. Giống được lai tạo vào năm 2009 tại Viện Nghiên cứu Toàn Nga về Tuyển chọn Cây ăn quả trên cơ sở các giống Châu Phi và giống Lưu niệm. Quả mọng 2,7-5,5 g, không đỏ, màu xanh nhạt, có đốm lớn màu đỏ sẫm, vỏ mỏng. Vị chua ngọt của chúng với hương dâu tây được đánh giá là 4,9 điểm.
• Màu hồng - cấp năm 1971. Được khoanh vùng cho các vùng Trung và Đông Siberi. Quả mọng màu hồng mâm xôi, không dậy thì nặng 5-10 g với độ nở mỏng như sáp có đánh giá hương vị là 4,9. Nó được đánh giá cao vì khả năng sinh sản cao và giữ được chất lượng.
• Salute - giống được đưa vào danh sách đăng ký tiểu bang vào năm 1994. Quả mọng hình trái lê hoặc hình bầu dục màu đỏ sẫm, 3-7 g mỗi quả, có vỏ rất dày. Cùi có vị chua ngọt với hàm lượng đường lên đến 9%. Điểm nếm thử - 4,8 điểm.
• Kazachok - lớp 2006 Được lai tạo tại Viện Nghiên cứu Trồng trọt Toàn Nga được đặt tên theo I. V. Michurin. Quả mọng hơi hình nón hoặc hình bầu dục nặng 2,9-4 g, màu tím sẫm, gần như đen. Da có độ dày trung bình. Vị tráng miệng chua ngọt được đánh giá 4,8 điểm. Hàm lượng đường - lên đến 12,2%.
• Kubanets - giống được đăng ký vào Cục Đăng ký Nhà nước vào năm 1997. Quả hình bầu dục nặng 6-8 g không có lông tơ có màu xanh lục nhạt. Hàm lượng đường - lên đến 8,8%. Vị chua ngọt. Mục đích là phổ quát.
• Spring là một giống tự thụ phấn được lai tạo tại Trạm trái cây và Berry Moscow và được đăng ký vào Cục Đăng ký Nhà nước vào năm 2001. Năng suất là 8-11 kg mỗi bụi. Quả tròn màu xanh, nặng 5 g, mỗi quả có vị chua ngọt. Sau khi chín, chúng dễ dàng vỡ vụn ra khỏi bụi cây.

Gooseberry Salute

Đều đặn

Nhóm giống này chín trung bình vào nửa đầu tháng Bảy. Bao gồm:

• Thượng nghị sĩ là một giống không gai. Được lai tạo vào năm 1995 tại YUNII của nghề làm vườn và khoai tây ở Chelyabinsk. Quả mọng tròn màu đỏ sẫm nặng 6 - 8 g và hầu như không có hạt được 4,9 điểm.
• Seraphim - giống được lai tạo vào năm 1998 tại Trạm thí nghiệm rau quả Leningrad. Quả mọng màu đỏ tươi hình bầu dục nặng 4-6 g, vỏ mỏng, chắc. Điểm nếm thử - 4,5 điểm. Hàm lượng đường - lên đến 8,4%.
• Lớn - giống này đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước vào năm 1974 và được phân vùng cho khu vực Tây Siberi. Quả được sử dụng phổ biến có hình bầu dục nặng 2-3 g với vỏ màu đỏ sẫm, có hoa như sáp.Hàm lượng đường - lên đến 8,4%.
• Muromets - giống này đã được đăng ký vào Sổ đăng ký tiểu bang vào năm 1974 và được nhận tại Trạm thí nghiệm Minusinsk về Làm vườn và Trồng dưa. Được khoanh vùng trên khu vực Đông Siberi. Quả nặng 2,6-4,2 g có màu xanh lục, hơi ngả màu. Vỏ có độ dày vừa phải, vị chua ngọt. Hàm lượng đường - lên đến 5,8%.

Gooseberry Muromets

Khi nào hái quả lý gai muộn

Quả của những giống này được thu hoạch từ đầu đến giữa tháng Tám. Nổi tiếng nhất là:

• Spinefree là một giống không gai. Quả mọng màu đỏ sẫm, có vân xanh nặng 4-6 g, chua ngọt dùng phổ biến. Khả năng chống sương giá - lên đến -35 ° С.
• Giống Charm - 2003. Quả mọng nặng 5 g, mỗi quả có hình bầu dục với lớp da dày và hơi ngả màu. Bên trong - lên đến 28 hạt. Hàm lượng đường - lên đến 10%.
• Chelyabinsk là một giống hơi gai với quả mọng hình cầu màu đỏ sẫm (anh đào) đẹp mắt, nặng 3-7 g. Hàm lượng đường - lên đến 13%. Năng suất - lên đến 6-8 kg mỗi bụi.

Quả lý gai không gai

Khi quả lý gai chín ở các vùng khác nhau

Ngày được các nhà sản xuất vật liệu trồng chỉ định khi quả lý gai chín, luôn phải được điều chỉnh, có tính đến đặc thù khí hậu của vùng mà quả lý gai sẽ phát triển.

Khi quả lý gai chín ở vĩ độ nam

Ở miền Nam, những quả dâu đầu tiên có thể được hái vào mười ngày đầu của tháng Sáu. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói đến sự chín hoàn toàn, tức là cây trồng đã sẵn sàng 100% để chế biến và tiêu thụ tươi.

Khi quả lý gai chín ở làn đường giữa

Các giống cây ban đầu thực tế không được trồng ở đây, vì có nhiều khả năng xảy ra thời tiết xấu vào đầu mùa hè. Trong điều kiện như vậy, quả mọng sớm có thể vẫn chua do thiếu nắng. Ưu tiên cho các giống trung bình, có thời gian chín vào giữa tháng 7, cũng như các giống muộn (chín vào tháng 8).

Quả lý gai: thời gian chín ở Urals và Siberia

Đối với những vùng này của Nga, hầu hết tất cả các giống chín vừa và chín sớm đều thích hợp với điều kiện là ngọn dễ uốn cong vào đất. Do mùa đông khắc nghiệt, các chồi hàng năm thường bị đóng băng nếu không có tuyết bao phủ. Vì vậy, khi chọn một cây con, cần chú ý nhiều hơn đến độ mềm dẻo của vương miện.

Cách thu hoạch quả lý gai cho các nhu cầu khác nhau

Tùy thuộc vào cách thu hoạch chính xác quả mọng mà chúng được thu hoạch ở các mức độ chín khác nhau. Nếu dự định gửi chúng đi chế biến (ủ, mứt, sấy khô), thì chúng ta hoàn toàn có thể tự giới hạn về độ chín kỹ thuật. Ở giai đoạn này, quả dâu đã có màu trưởng thành nhưng vẫn bám chắc vào cuống. Để tiêu thụ tươi, hãy đợi lần chín cuối cùng (khoảng một tuần).

Cách hái quả lý gai đúng cách

Căn cứ vào quy mô của rừng trồng mà lựa chọn phương pháp thu hoạch phù hợp. Quả tươi thường được thu hoạch bằng tay để tránh bị hỏng.

Hái quả lý gai bằng tay

Người hái phải mặc áo dài tay và đeo găng tay để bảo vệ tay khỏi trầy xước. Quả dâu được chọn cẩn thận từ cành cùng với đuôi để chúng có thể tươi lâu hơn.

Đồ đạc cơ khí

Trong các trang trại làm vườn, máy rung được sử dụng để thu hái quả mọng từ bụi cây. Thiết bị này giúp loại bỏ rung động từ cành không chỉ quả mà còn cả lá. Dưới vương miện, đất được lót bằng một lớp màng, sau đó tất cả những gì rơi vãi được đổ vào các giỏ, và sau đó được phân loại.

Đồ đạc khác

Có những chiếc lược đặc biệt được đeo trên tay.

Lược vận hành bằng tay giúp thu hoạch dễ dàng hơn nhiều

Những chiếc khum đặc biệt với những chiếc răng nhô ra cho phép bạn hái quả từ cành.Nhược điểm của phương pháp này là quả bị đứt đuôi nên phải chế biến ngay sau khi thu hái.

Xử lý nhà máy sau khi thu hoạch

Khi mùa thu hoạch đã kết thúc, đó là thời gian để chăm sóc các bụi cây để đảm bảo cho quả dồi dào vào năm sau. Bạn sẽ cần thực hiện một số hoạt động tiêu chuẩn:

1. Đất dưới giàn mướp phải được dọn sạch lá rụng và cỏ dại.
2. Các bụi cây được phun thuốc diệt nấm bệnh và thuốc trừ sâu bệnh hại. Khuyến cáo sử dụng các chế phẩm phức tạp và thực hiện các đợt điều trị trong khoảng thời gian 7 ngày với 2-3 liều, bắt đầu từ cuối tháng Tám.
3. Từ thập kỷ đầu tiên của tháng 9, phân kali-phốt pho được áp dụng.
4. Tiến hành cắt tỉa vệ sinh, cắt bỏ những cành cong, dị dạng.
5. Sau trận tuyết đầu tiên, việc đi bộ đường dài được thực hiện, cào tuyết lên các bụi cây, đó là cách bảo vệ tốt nhất chống lại sự tê cóng của vương miện.

Tỉa bụi cây chùm ruột

Bảo quản thu hoạch

Ngay sau khi quả dâu được thu hoạch, chúng được xử lý và loại bỏ hạt để bảo quản lâu dài. Quả lý gai được chế biến đúng cách sẽ là nguồn bổ sung vitamin quý giá trong khẩu phần ăn của gia đình cho đến vụ thu hoạch năm sau.

Thời hạn sử dụng của quả dâu tây

Nếu bạn muốn ăn quả tươi càng lâu càng tốt, chúng được thu hoạch ở trạng thái chín kỹ thuật (hơi chưa chín). Sau đó, chúng được trải trong hộp với một lớp không quá 5 cm và đặt trong phòng tối có nhiệt độ không khí từ 0 đến +4 ° C. Trong điều kiện như vậy, bất kỳ quả lý gai nào cũng có thể được bảo quản đến 2 tháng.

Được chế biến và bảo quản trong hộp kín, quả mọng có thể được bảo quản mà không bị mất mùi vị trong ít nhất 12 tháng (mứt, nước ép, nước ép, mứt). Cồn và rượu khi được đậy kín và để ở nhiệt độ từ 0 đến + 2 ° C thì không có hạn sử dụng và có thể giữ được mùi vị và hương thơm trong nhiều năm.

Quả lý gai đông lạnh có thể được lưu trữ cho đến mùa hè năm sau, nhưng bạn nên sử dụng quả này để nấu các món ăn và ở dạng nhân bánh trong vòng 6 tháng.

Gooseberry compote

Phương pháp bảo quản

Ngoài việc đóng hộp, đông lạnh và tiêu thụ tươi, quả lý gai có thể được bảo quản cho mùa đông bằng các phương pháp khác. Quả mọng khô rất có lợi cho sức khỏe. Để làm được điều này, chúng được đặt ở độ cao của mùa hè trên gác mái, nơi khô nóng, không có côn trùng và hệ thống thông gió tuyệt vời. Máy sấy điện được bán trên thị trường để tăng tốc quá trình xử lý khối lượng lớn.

Quả lý gai khô

Quả mọng tươi có thể được bảo quản trong tầng hầm đến 2 tháng, nhưng có một cách khác. Quả chùm ruột cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trộn với đường theo tỷ lệ 2 phần quả mắc mật và 1 phần đường. Hỗn hợp được bày ra trong các lọ thủy tinh nhỏ (đã được khử trùng), đậy bằng nắp ni lông và cho vào tầng hầm hoặc tủ lạnh. Hạn sử dụng từ 6 - 8 tháng mà không bị mất vị và thơm.

Nói chung, quả mọng có nhiều axit hơn đường được cho là để được lâu hơn. Vì vậy, để bảo quản lâu dài trong tủ đông hoặc trong đường, bạn không nên đợi quả lý gai chín cuối cùng, tốt hơn nên chọn những quả hơi chưa chín để có thể thưởng thức hương vị sảng khoái dễ chịu trong mùa đông trong thời gian dài hơn.

Quả lý gai được thu hoạch và chế biến đúng cách sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày và giúp cải thiện giấc ngủ, tiêu hóa và duy trì sức khỏe tổng thể.