حديقة الهليون والبرية - كيف الصالحة للأكل شتاء الهليون

الهليون شائع في المناخات الجافة. أكثر من 200 نوع نباتي معروف حاليًا في الطبيعة. يمكن أن تكون برية أو حديقة أو زينة. جذب الهليون انتباه البستانيين بسبب بساطته. ومع الاهتمام الواجب ، سيكون زخرفة رقيق للمنزل الصيفي ، والتي يمكن أيضًا تناولها.

منظر الحديقة والبرية. كيف صالح للأكل شتاء الهليون

بشكل عام ، الهليون والهليون هما نفس النبات. الاسم الأول شائع بين البستانيين ، والثاني بين الطهاة.

تم العثور على الهليون البري في أجزاء كثيرة من العالم - في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوروبا وآسيا. في روسيا توجد على أراضي إقليم كراسنودار.

توت الهليون

نتيجة للاختيار الانتقائي ، اختار البستانيون مجموعة متنوعة مناسبة للاستهلاك البشري. أطلقوا عليه اسم الهليون (الهليون) طبي. اختلف عن باقي إخوته في طعم غير مألوف. على أساس هذا النبات ، تم تربية أصناف الحدائق التي تعطي حصادًا وفيرًا. الهليون مطلوب ليس فقط لمذاقه اللذيذ. كما أنها تستخدم في علم التغذية الطبية.

الشيء الرئيسي الذي يميز الهليون الصالح للأكل عن الأنواع البرية هو تحضير الأول لفصل الشتاء. إذا كانت الأدغال تتمتع بمقاومة كافية للصقيع في الطبيعة ، فإن الأنواع المزروعة بشكل خاص تحتاج إلى حماية إضافية في موسم البرد.

أثناء التحضير لفصل الشتاء ، يجب فحص البراعم بحثًا عن أمراض أو آفات محتملة. عندما يتم العثور على المناطق المتضررة ، يجب قطعها وتدميرها. إذا كان كل شيء على ما يرام مع النبات ، فلا يمكن إزالة الأسطح - فهي ستحمي نظام الجذر من البرد. إذا كان لا بد من إزالة العديد من الأوراق المصابة ، فسيتم عزل الجذور العارية بطبقة من الدبال.

كل ما تحتاج لمعرفته حول حديقة الهليون

النبات معمر ويمكن أن يكون عشبًا أو شجيرات أو كرومًا. لديها نظام جذر قوي. يمكن أن يصل ارتفاع السيقان إلى 150 سم ، في بعض أنواع الهليون ، الأوراق الخضراء غائبة على هذا النحو ، وفي البعض الآخر يمكن أن تكون صغيرة ومتخلفة ومتقشرة.

زهور الهليون صغيرة جدًا ، تنمو منفردة أو في أزهار في محاور الأوراق. بعد الإزهار تظهر ثمار قد تحتوي على بذرة واحدة أو أكثر. يشبه توت الهليون توت الويبرنوم - ظاهريًا يسهل الخلط.

تجدر الإشارة إلى سمة واحدة لنمو النبات. يتم التطوير على عدة مراحل. الأول هو التطور النشط لنظام الجذر والبراعم تحت الأرض ، حيث تتشكل الأعضاء الرئيسية للأدغال. في المرحلة التالية ، يحدث نمو الجذع فقط ، دون تكوين أعضاء أخرى. من المهم أن تعرف هنا أن التشذيب الزخرفي يضر به. نتيجة لهذا الإجراء ، سيتوقف نمو البراعم مرة أخرى وستبدأ المرحلة الأولى من تطوير النبات مرة أخرى.

أصناف الهليون

بالطبع ، كل الأصناف لها خصائصها الفردية ، ويجب أيضًا أخذها في الاعتبار عند محاولة زراعة الهليون في الحديقة أو في البلد. ولكن نظرًا لأن تنوع الأنواع كبير بدرجة كافية ، فيكفي معرفة الأنواع الأكثر شيوعًا:

• الهليون الشائع - يزرع في الحدائق كخضروات ويستخدم لتزيين باقات الزهور.
• الهليون الهليون - له رائحة برتقالية زاهية ، ويزرع كنبات للزينة.
• Asparagus Meyer هو شجيرة يبلغ طولها حوالي 60 سم ، والإبر التي تنمو عليها تجعل الزهرة تبدو وكأنها فرشاة. تستخدم لتزيين باقات.

تستخدم بعض أنواع الحدائق بشكل شائع في الطهي. تستخدم البراعم البيضاء ، التي لا تزال في التربة ، في الغذاء.

يتناول الطعام

على الرغم من أن الهليون ليس له طعم رائع ، إلا أنه يشتهر بكمية كبيرة من الفيتامينات. تؤكل البراعم مسلوقة ، نيئة ، مقلية ومعلبة.

الهليون الأبيض النهائي

المنتج المطبوخ طعمه مثل البازلاء الخضراء. من الأفضل تحضير أطباق الهليون الخضراء باستخدام البراعم الصغيرة. عندما يتعلق الأمر بالهليون الأبيض ، فإن كيفية طهيه هو سؤال شائع إلى حد ما. لكن هذا ليس بالأمر الصعب. أولاً ، يتم غسل الخضار بالماء البارد ، ويتم قطع جميع الأختام الصلبة. بعد ذلك يمكن غلي النبات أو قليه.

كثيرون ، لا يعرفون كيفية طهي الهليون ، يترددون في شرائه. لكن هذا عبث. الهليون هو طبق متعدد الاستخدامات ؛ يمكن تقديمه على المائدة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم.

تاريخ المظهر

الخصائص الغذائية والعلاجية للهليون معروفة منذ آلاف السنين. حتى قدماء المصريين والإغريق كانوا يعرفون ذلك ، والذين اعتقدوا أن النبات يساعد في الإنجاب. في الإمبراطورية الرومانية ، تحولوا من استخدام الطقوس إلى الطهي. لكن في تلك الأيام كان طعامًا شهيًا حقيقيًا ولم يستخدمه إلا النبلاء. وحتى عندما انتشرت هذه الثقافة في جميع أنحاء أوروبا ، لا يمكن للجميع تجربتها.

زراعة ورعاية في المجال المفتوح

عندما ينمو الهليون في الهواء الطلق ، يجب توفير الظروف المناسبة له. إنه يحتاج إلى الري في الوقت المناسب ، وتخفيف التربة والتغذية بالعناصر المفيدة.

يجب تحضير تربة الهليون من المكونات التالية:

• أرض من الحديقة
• الدبال.
• رمل النهر.

للزراعة في وعاء ، يمكنك شراء ركيزة خاصة من المتجر.

ينصح بتسميد الهليون مرتين في السنة - في الربيع والصيف. في هذه الحالة ، يتم استخدام الأسمدة المصنوعة خصيصًا للنبات.

كيف يتكاثر الهليون

يمكن للنبات أن يتكاثر بطريقتين: عن طريق البذور والتقسيم.

يتم الإنبات من البذور بالتسلسل التالي:

1. يتم سكب التربة المحضرة في الحاوية وتزرع البذور فيها بالتساوي وتغطى بالأرض.
2. الحاوية مغطاة بفيلم لتهيئة ظروف الدفيئة ونقلها إلى حافة النافذة.
3. يتم تهوية التربة وترطيبها بانتظام.
4. بعد أن يصل ارتفاع الشتلات المنبتة إلى 10 سم ، تجلس في أواني منفصلة.

إنبات الهليون من البذور

طريقة تقسيم الجذور أكثر شيوعًا. هذا هو أسهل خيار لتكاثر النباتات وهو متاح حتى للمبتدئين في الحدائق. يتم التخلص من كل جذر منفصل عن التربة وزرعه في وعاء منفصل.

زراعة نبات الهليون

لا تختلف طريقة زرع الأدغال عن زراعة نباتات الحدائق الأخرى. الشيء الرئيسي هو توخي الحذر مع نظام جذر قوي. لإخراجها من التربة بشكل أسهل ، قبل ذلك ، يتم ترطيب السطح المحيط بالنبات جيدًا. ثم يتم نقل الهليون بسهولة إلى مكان جديد.

زراعة الهليون في الحديقة

في الوقت الحاضر ، لم يعد الهليون غذاءًا للأثرياء ، ويمكن لأي متذوق للطعام الصحي طهيه. يكفي إعداد مكان له في قطعة أرض الحديقة ، والبدء في الزراعة ، وسرعان ما ستتمكن من تذوق الأطعمة الشهية التي تزرع بيديك.