Spargelgarten und wild - wie essbar Spargel Winter
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Spargel ist in trockenen Klimazonen verbreitet. Derzeit sind in der Natur mehr als 200 Pflanzensorten bekannt. Es kann wild, Garten oder Zier sein. Spargel zog aufgrund seiner Unprätentiösität die Aufmerksamkeit der Gärtner auf sich. Und mit der gebotenen Aufmerksamkeit wird es eine flauschige Dekoration eines Sommerhauses sein, die auch gegessen werden kann.
Garten und wilde Aussicht. Wie essbar Spargel Winter
Im Allgemeinen sind Spargel und Spargel ein und dieselbe Pflanze. Der erste Name ist unter Gärtnern üblich, der zweite unter Köchen.
Wilder Spargel kommt in vielen Teilen der Welt vor - in Südamerika, Afrika, Europa und Asien. In Russland befindet es sich auf dem Gebiet des Krasnodar-Territoriums.
Spargelbeeren
Aufgrund der selektiven Auswahl haben Gärtner eine Sorte ausgewählt, die für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Sie nannten es Spargel (Spargel) medizinisch. Er unterschied sich von den anderen Brüdern in einem ungewöhnlichen Geschmack. Auf Basis dieser Pflanze wurden Gartensorten gezüchtet, die eine reichliche Ernte bringen. Spargel ist nicht nur wegen seines delikaten Geschmacks gefragt. Es wird auch in der medizinischen Diätetik eingesetzt.
Die Hauptsache, die essbaren Spargel von einer wilden Art unterscheidet, ist die Vorbereitung des ersten für die Überwinterung. Wenn der Busch in der Natur eine ausreichende Frostbeständigkeit aufweist, benötigen speziell gewachsene Arten in der kalten Jahreszeit zusätzlichen Schutz.
Während der Vorbereitung auf den Winter sollten die Triebe auf mögliche Krankheiten oder Schädlinge untersucht werden. Wenn die betroffenen Bereiche gefunden werden, müssen sie geschnitten und zerstört werden. Wenn bei der Pflanze alles in Ordnung ist, können die Spitzen nicht entfernt werden - dies schützt das Wurzelsystem vor Kälte. Wenn viele betroffene Blätter entfernt werden mussten, werden die bloßen Rhizome zusätzlich mit einer Humusschicht isoliert.
Alles, was Sie über Gartenspargel wissen müssen
Die Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze und kann Gras, Sträucher oder Weinreben sein. Es hat ein leistungsfähiges Wurzelsystem. Die Stängel können eine Höhe von 150 cm erreichen. Bei einigen Spargelarten fehlen grüne Blätter als solche, bei anderen können sie klein, unterentwickelt und schuppig sein.
Die Blüten des Spargels sind sehr klein, wachsen einzeln oder in Blütenständen in den Blattachseln. Nach der Blüte erscheinen Früchte, die einen oder mehrere Samen enthalten können. Spargelbeeren ähneln Viburnum-Beeren - äußerlich sind sie leicht zu verwechseln.
Es ist erwähnenswert, ein Merkmal des Pflanzenwachstums. Die Entwicklung erfolgt in mehreren Phasen. Das erste ist die aktive Entwicklung des Wurzelsystems und der unterirdischen Knospen, in denen die Hauptorgane des Busches gebildet werden. Im nächsten Stadium tritt nur Sprosswachstum auf, ohne dass sich andere Organe bilden. Es ist wichtig zu wissen, dass dekorative Verzierungen für ihn schädlich sind. Infolge dieser Aktion wird das weitere Wachstum der Triebe gestoppt und die erste Phase der Pflanzenentwicklung wird erneut beginnen.
Spargelsorten
Natürlich haben alle Sorten ihre eigenen individuellen Merkmale, und sie müssen auch berücksichtigt werden, wenn versucht wird, Spargel im Garten oder auf dem Land anzubauen. Da die Artenvielfalt jedoch groß genug ist, reicht es aus, die beliebtesten zu kennen:
- Spargel vulgaris - in Gärten als Gemüse angebaut und zur Dekoration von Blumensträußen verwendet.
- Spargel Spargel - hat ein leuchtend orangefarbenes Aroma und wird als Zierpflanze angebaut.
- Spargel Meyer ist ein Strauch mit etwa 60 cm langen Trieben. Die darauf wachsenden Nadeln lassen die Blume wie eine Bürste aussehen. Zum Dekorieren von Blumensträußen.
Einige der Gartensorten werden häufig zum Kochen verwendet. Weiße Sprossen, die sich noch im Boden befinden, werden als Nahrung verwendet.
Essen
Obwohl Spargel keinen exquisiten Geschmack hat, ist er wegen der hohen Menge an Vitaminen, die er enthält, beliebt. Die Triebe werden gekocht, roh, gebraten und in Dosen gegessen.
Fertiger weißer Spargel
Das gekochte Produkt schmeckt nach grünen Erbsen. Es ist am besten, grüne Spargelgerichte mit jungen Trieben zuzubereiten. Wenn es um weißen Spargel geht, ist das Kochen eine ziemlich häufige Frage. Das ist aber nicht schwer. Zuerst wird das Gemüse in kaltem Wasser gewaschen und alle harten Dichtungen werden abgeschnitten. Danach kann die Pflanze gekocht oder gebraten werden.
Viele, die nicht wissen, wie man Spargel kocht, zögern, ihn zu kaufen. Das ist aber vergebens. Spargel ist ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage für Fisch oder Fleisch auf dem Tisch serviert werden kann.
Geschichte des Aussehens
Die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Spargel sind seit Tausenden von Jahren bekannt. Die alten Ägypter und Griechen wussten von ihm, die glaubten, dass die Pflanze bei der Fortpflanzung hilft. Im Römischen Reich wechselten sie vom rituellen Gebrauch zum Kochen. Aber damals war es eine echte Delikatesse und wurde nur von Adligen benutzt. Und selbst wenn sich diese Kultur in ganz Europa verbreitete, konnte es nicht jeder versuchen.
Pflanzen und Pflege auf freiem Feld
Spargel muss im Freien unter angemessenen Bedingungen hergestellt werden. Er muss rechtzeitig gewässert, den Boden gelockert und mit nützlichen Elementen gefüttert werden.
Spargelboden sollte aus folgenden Bestandteilen hergestellt werden:
- Land aus dem Garten;
- Humus;
- Flußsand.
Zum Pflanzen in einen Topf können Sie im Laden ein spezielles Substrat kaufen.
Die Düngung von Spargel wird zweimal im Jahr empfohlen - im Frühjahr und Sommer. In diesem Fall werden speziell für die Pflanze hergestellte Düngemittel verwendet.
Wie sich Spargel vermehrt
Die Pflanze kann sich auf zwei Arten vermehren: durch Samen und durch Teilung.
Die Keimung aus Samen erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
- Vorbereiteter Boden wird in den Behälter gegossen und die Samen werden gleichmäßig darin gepflanzt und mit Erde bedeckt.
- Der Behälter wird mit einer Folie abgedeckt, um Gewächshausbedingungen zu schaffen, und auf die Fensterbank gebracht.
- Der Boden wird regelmäßig belüftet und angefeuchtet.
- Nachdem die gekeimten Sämlinge eine Höhe von 10 cm erreicht haben, sitzen sie in getrennten Töpfen.
Keimung von Spargel aus Samen
Die Methode der Teilung von Rhizomen ist populärer. Dies ist die einfachste Option zur Pflanzenvermehrung und steht auch unerfahrenen Gärtnern zur Verfügung. Jede abgetrennte Wurzel wird vom Boden abgeschüttelt und in einen separaten Behälter umgepflanzt.
Spargeltransplantation
Die Methode zum Umpflanzen eines Busches unterscheidet sich nicht von der Umpflanzung anderer Gartenpflanzen. Die Hauptsache ist, mit einem leistungsstarken Wurzelsystem vorsichtig zu sein. Um es leichter aus dem Boden zu bekommen, ist die Oberfläche um die Pflanze herum zuvor gut angefeuchtet. Dann wird der Spargel leicht an einen neuen Ort gebracht.
Wachsender Spargel im Garten
Heutzutage ist Spargel nicht mehr das Essen der Reichen, und jeder Kenner gesunder Lebensmittel kann es kochen. Es reicht aus, einen Platz für ihn auf dem Gartengrundstück vorzubereiten, mit dem Pflanzen zu beginnen, und bald können Sie die mit Ihren eigenen Händen angebaute Delikatesse probieren.
