Jardín de espárragos y silvestres: cómo los espárragos comestibles pasan el invierno
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El espárrago es común en climas secos. Actualmente se conocen en la naturaleza más de 200 variedades vegetales. Puede ser silvestre, de jardín u ornamental. Los espárragos atrajeron la atención de los jardineros debido a su sencillez. Y con la debida atención, será una decoración esponjosa de una cabaña de verano, que también se puede comer.
Jardín y vista salvaje. Cómo inviernan los espárragos comestibles
En general, los espárragos y los espárragos son una misma planta. El primer nombre es común entre los jardineros, el segundo entre los cocineros.
Los espárragos silvestres se encuentran en muchas partes del mundo: en América del Sur, África, Europa y Asia. En Rusia, se encuentra en el territorio del Territorio de Krasnodar.
Bayas de espárragos
Como resultado de una selección selectiva, los jardineros han elegido una variedad apta para el consumo humano. Lo llamaron Espárragos (espárragos) medicinal. Se diferenciaba del resto de sus hermanos en un gusto inusual. Sobre la base de esta planta, se obtuvieron variedades de jardín que dan una cosecha abundante. Los espárragos tienen demanda no solo por su delicado sabor. También se utiliza en dietética médica.
Lo principal que distingue a los espárragos comestibles de una especie silvestre es la preparación del primero para la invernada. Si en la naturaleza el arbusto tiene suficiente resistencia a las heladas, las especies especialmente cultivadas necesitan protección adicional en la estación fría.
Durante la preparación para el invierno, los brotes deben examinarse para detectar posibles enfermedades o plagas. Cuando se encuentran las áreas afectadas, deben cortarse y destruirse. Si todo está en orden con la planta, entonces las partes superiores no se pueden quitar; protegerá el sistema de raíces del frío. Si se tuvieron que quitar muchas hojas afectadas, los rizomas desnudos se aíslan adicionalmente con una capa de humus.
Todo lo que necesita saber sobre los espárragos de jardín
La planta es perenne y puede ser hierba, arbustos o enredaderas. Tiene un poderoso sistema de raíces. Los tallos pueden alcanzar una altura de 150 cm, en algunas especies de espárragos las hojas verdes están ausentes como tales, en otras pueden ser pequeñas, poco desarrolladas y escamosas.
Las flores de los espárragos son muy pequeñas, crecen solas o en inflorescencias en las axilas de las hojas. Después de la floración aparecen frutos, que pueden contener una o más semillas. Las bayas de espárragos se parecen a las bayas de viburnum; exteriormente, son fáciles de confundir.
Vale la pena señalar una característica del crecimiento de las plantas. El desarrollo tiene lugar en varias etapas. El primero es el desarrollo activo del sistema de raíces y los brotes subterráneos, en los que se forman los órganos principales del arbusto. En la siguiente etapa, solo se produce el crecimiento de los brotes, sin la formación de otros órganos. Es importante saber aquí que los recortes decorativos son perjudiciales para él. Como resultado de esta acción, se detendrá el crecimiento adicional de los brotes y comenzará nuevamente la primera etapa del desarrollo de la planta.
Variedades de espárragos
Por supuesto, todas las variedades tienen sus propias características individuales, y también deben tenerse en cuenta al intentar cultivar espárragos en el jardín o en el campo. Pero dado que la variedad de especies es lo suficientemente grande, basta con conocer la más popular de ellas:
- Asparagus vulgaris: cultivado en jardines como verdura y utilizado para decorar ramos.
- Espárragos espárragos: tiene un aroma naranja brillante, se cultiva como planta ornamental.
- El espárrago Meyer es un arbusto con brotes de unos 60 cm de largo y las agujas que crecen sobre ellos hacen que la flor parezca un pincel. Se utiliza para decorar ramos de flores.
Algunas de las variedades de jardín se utilizan con bastante frecuencia en la cocina. Los brotes blancos, que todavía están en el suelo, se utilizan como alimento.
Comiendo
Aunque el espárrago no tiene un sabor exquisito, es popular por la gran cantidad de vitaminas que contiene. Los brotes se comen hervidos, crudos, fritos y enlatados.
Espárragos blancos terminados
El producto cocido sabe a guisantes. Lo mejor es preparar platos de espárragos verdes con brotes jóvenes. Cuando se trata de espárragos blancos, cómo cocinarlos es una pregunta bastante común. Pero esto no es difícil. Primero, la verdura se lava con agua fría y se cortan todos los sellos duros. Después de lo cual la planta se puede hervir o freír.
Muchos, sin saber cocinar los espárragos, dudan en comprarlos. Pero esto es en vano. El espárrago es un plato versátil, se puede servir en la mesa como plato principal o como guarnición de pescado o carne.
Historia de aparición
Las propiedades nutritivas y curativas de los espárragos se conocen desde hace miles de años. Los antiguos egipcios y griegos sabían de él, que creían que la planta ayuda en la procreación. En el Imperio Romano, pasaron del uso ritual a la cocina. Pero en aquellos días era un verdadero manjar y solo lo usaban personas nobles. E incluso cuando esta cultura se extendió por toda Europa, no todos pudieron probarla.
Plantación y cuidado en campo abierto.
Los espárragos, cuando se cultivan al aire libre, deben contar con las condiciones adecuadas. Necesita riego oportuno, aflojar el suelo y alimentarse con elementos útiles.
La tierra de espárragos debe prepararse a partir de los siguientes componentes:
- tierra del huerto;
- humus;
- arena de río.
Para plantar en una maceta, puede comprar un sustrato especial en la tienda.
Se recomienda fertilizar los espárragos dos veces al año, en primavera y verano. En este caso, se utilizan fertilizantes hechos especialmente para la planta.
Cómo se reproducen los espárragos
La planta puede reproducirse de dos formas: por semillas y por división.
La germinación a partir de semillas se lleva a cabo en la siguiente secuencia:
- La tierra preparada se vierte en el recipiente y las semillas se plantan uniformemente y se cubren con tierra.
- El contenedor se cubre con una película para crear condiciones de invernadero y se traslada al alféizar de la ventana.
- El suelo se ventila y humedece regularmente.
- Después de que las plántulas germinadas alcanzan los 10 cm de altura, se colocan en macetas separadas.
Germinación de espárragos a partir de semillas
El método de dividir los rizomas es más popular. Esta es la opción de propagación de plantas más fácil y está disponible incluso para jardineros novatos. Cada raíz separada se sacude del suelo y se trasplanta a un recipiente separado.
Trasplante de espárragos
El método de trasplante de un arbusto no difiere del trasplante de otras plantas de jardín. Lo principal es tener cuidado con un potente sistema raíz. Para sacarlo del suelo más fácilmente, antes de eso, la superficie alrededor de la planta está bien humedecida. Luego, los espárragos se mueven fácilmente a una nueva ubicación.
Cultivo de espárragos en el jardín.
Hoy en día, el espárrago ha dejado de ser el alimento de los ricos, y cualquier conocedor de la comida sana puede cocinarlo. Basta con prepararle un lugar en la parcela del jardín, comenzar a plantar y pronto podrá probar la delicadeza cultivada con sus propias manos.
