Quando as groselhas amadurecem: como colher frutos maduros

As groselhas deliciosas e saudáveis ​​são uma das joias do verão que todo jardineiro espera. A colheita e o armazenamento corretos das safras requerem certos conhecimentos e habilidades.

Quando as groselhas amadurecem

A temporada da groselha depende inteiramente da variedade específica e das condições climáticas em que é cultivada. Por isso é possível indicar o momento em que a groselha amadurece com uma precisão de semanas, apenas em cada caso específico, mas não para a cultura como um todo.

Toda a variedade de variedades disponíveis para venda gratuita pode ser condicionalmente dividida em períodos de maturação precoce, comum e tardio.

Variedades precoces

Este grupo inclui variedades de groselha que rendem na primeira quinzena de junho. São recomendados para as regiões do norte, onde os verões são muito curtos, e para as primeiras bagas.

• Morango. A variedade foi cultivada em 2009 no Instituto de Pesquisa de Melhoramento de Culturas de Frutas da Rússia com base em variedades africanas e de souvenirs. Bagas com 2,7-5,5 g cada, não pubescentes, verdes claras com grandes manchas vermelhas escuras, casca fina. Seu sabor doce e azedo com um tom de morango é avaliado em 4,9 pontos.
• Rosa - grau 1971. Zoneado para as regiões da Sibéria Central e Oriental. As bagas não púberes, rosa-framboesa, pesando 5-10 g, com uma flor de cera fraca têm uma classificação de 4,9 no sabor. É apreciado por sua alta fertilidade e qualidade de conservação.
• Salute - a casta foi inscrita no Registo Estadual em 1994. Bagas vermelhas ovais ou em forma de pêra, de 3-7 g cada, com casca muito densa. A polpa é agridoce com um teor de açúcar de até 9%. Pontuação de degustação - 4,8 pontos.
• Kazachok - ano de 2006 Criado no Instituto de Pesquisa de Horticultura de toda a Rússia em homenagem a I. V. Michurin. Apresenta bagos ligeiramente cónicos ou ovais com um peso de 2,9-4 g, de cor púrpura escura, quase preta. A pele é de espessura média. O sabor doce e ácido da sobremesa é avaliado em 4,8 pontos. Conteúdo de açúcar - até 12,2%.
• Kubanets - a variedade foi incluída no Registro do Estado em 1997. Bagas ovais pesando 6-8 g, sem pubescência, são de cor verde claro. Conteúdo de açúcar - até 8,8%. O sabor é doce e azedo. O objetivo é universal.
• Spring é uma variedade autopolinizada criada na Estação de Frutas e Berry de Moscou e inscrita no Registro do Estado em 2001. A produtividade é de 8-11 kg por arbusto. Bagas verdes redondas pesando 5 g cada têm um sabor doce e azedo. Depois de amadurecer, eles se desintegram facilmente do arbusto.

Gooseberry Salute

Regular

Esse grupo de variedades amadurece em média na primeira quinzena de julho. Inclui:

• Senator é uma variedade sem espinhos. Criado em 1995 no YUNII de horticultura e batata em Chelyabinsk. Bagas vermelhas escuras redondas pesando 6-8 g, quase sem sementes, obtiveram uma pontuação de degustação de 4,9 pontos.
• Seraphim é uma variedade criada em 1998 na Estação Experimental de Frutas e Vegetais de Leningrado. Bagas ovais de um vermelho vivo, pesando 4-6 g, com casca fina e forte. Pontuação de degustação - 4,5 pontos. Conteúdo de açúcar - até 8,4%.
• Grande - a variedade foi inscrita no Registro do Estado em 1974 e dividida em zonas para a região da Sibéria Ocidental. Bagas de uso universal pesando 2-3 g de formato oval com casca vermelho-escura com uma flor cerosa.Conteúdo de açúcar - até 8,4%.
• Muromets - a variedade foi inscrita no Registro do Estado em 1974 e recebida na Estação Experimental de Jardinagem e Cultivo de Melão de Minusinsk. Zoneado na região da Sibéria Oriental. Os bagos com um peso de 2,6-4,2 g são verdes com ligeira pubescência. A casca é de espessura média, o sabor é doce e azedo. Conteúdo de açúcar - até 5,8%.

Muromets de groselha

Quando colher groselhas tardias

As bagas dessas variedades são colhidas desde o início até meados de agosto. Os mais famosos são:

• Spinefree é uma variedade sem espinhos. Bagas vermelhas escuras com veios verdes pesando 4-6 g agridoces para uso universal. Resistência ao gelo - até -35 ° С.
• Charm - variedade 2003. Bagas com 5 g cada uma, de formato oval com casca densa e leve pubescência. Dentro - até 28 sementes. Conteúdo de açúcar - até 10%.
• Chelyabinsk é uma variedade ligeiramente espinhosa com lindas bagas esféricas vermelhas escuras (cereja) pesando 3-7 g. Conteúdo de açúcar - até 13%. Produtividade - até 6-8 kg por arbusto.

Groselha sem espinha

Quando as groselhas amadurecem em diferentes regiões

As datas indicadas pelos fabricantes do material de plantio quando as groselhas amadurecem, sempre devem ser ajustadas, levando em consideração as peculiaridades do clima da região onde as groselhas vão crescer.

Quando as groselhas amadurecem nas latitudes ao sul

No sul, as primeiras bagas podem ser colhidas nos primeiros dez dias de junho. Nesse caso, estamos falando de maturação plena, ou seja, a safra está 100% pronta para processamento e consumo in natura.

Quando as groselhas amadurecem na faixa do meio

As primeiras variedades praticamente não são plantadas aqui, pois há uma grande probabilidade de mau tempo no início do verão. Em tais condições, os primeiros frutos podem permanecer azedos devido à falta de sol. É dada preferência às variedades médias, que têm tempo de maturação em meados de julho, e às tardias (maturação em agosto).

Groselhas: tempo de amadurecimento nos Urais e na Sibéria

Para essas regiões da Rússia, quase todas as variedades conhecidas de maturação média e precoce são adequadas, desde que a copa dobre facilmente ao solo. Devido aos invernos rigorosos, os brotos anuais geralmente congelam se não forem cobertos por neve. Portanto, na hora de escolher uma muda, mais atenção é dada à flexibilidade de sua copa.

Como colher groselhas para diferentes necessidades

Dependendo de como exatamente as bagas serão colhidas, elas são colhidas em vários graus de maturação. Se está previsto o envio para processamento (compotas, compotas, secagem), então é bem possível limitarmo-nos à maturação técnica. Nesta fase, os bagos já adquiriram uma cor madura, mas ainda aderem firmemente aos pedúnculos. Para consumo in natura, aguarde o amadurecimento final (cerca de uma semana).

Como colher groselhas corretamente

Com base no tamanho da plantação, um método de colheita adequado é selecionado. As bagas frescas são geralmente colhidas à mão para evitar danos.

Colhendo groselhas à mão

Os catadores usam luvas e mangas compridas para proteger as mãos de arranhões. Os frutos são cuidadosamente colhidos dos ramos junto com as caudas para que possam permanecer frescos por mais tempo.

Acessórios mecânicos

Em fazendas de horticultura, vibradores são usados ​​para coletar bagas de arbustos. Este dispositivo sacode a vibração dos galhos não só das frutas, mas também das folhas. Sob a copa, o solo é forrado com uma película, com a qual todos os caídos são despejados em cestos e depois separados.

Outros jogos

Existem pentes especiais que são usados ​​nas mãos.

Pentes manuais tornam a colheita muito mais fácil

Dedais especiais com dentes salientes permitem colher bagas dos ramos.A desvantagem desse método é que os frutos saem da cauda, ​​devendo ser processados ​​imediatamente após a coleta.

Processando a planta após a colheita

Terminada a safra, é hora de cuidar dos arbustos para garantir uma frutificação abundante no próximo ano. Você precisará realizar uma série de atividades padrão:

1. O solo sob a groselha deve ser completamente limpo de folhas caídas e ervas daninhas.
2. Os arbustos são pulverizados com fungicidas contra doenças e inseticidas contra pragas. Recomenda-se a utilização de preparações complexas e a realização de tratamentos em intervalos de 7 dias em 2-3 doses, a partir do final de agosto.
3. Desde a primeira década de setembro, fertilizantes de potássio-fósforo são aplicados.
4. Realiza-se a poda sanitária, recortam-se ramos deformados e curvos.
5. Depois da primeira neve, faz-se o amontoado, espalhando os montes de neve sobre os arbustos, que são a melhor protecção contra o congelamento da copa.

Podando arbustos de groselha

Armazenamento de colheita

Imediatamente após a colheita das bagas, elas são processadas e removidas para armazenamento de longo prazo. Groselhas devidamente processadas serão um suplemento vitamínico valioso na dieta da família até a próxima colheita.

Prazo de validade de bagas de groselha

Se quiser comer frutas frescas o maior tempo possível, elas são colhidas em estado de maturação técnica (ligeiramente verdes). Em seguida, são espalhados em caixas com uma camada de no máximo 5 cm e colocados em uma sala escura com temperatura do ar de 0 a +4 ° C. Nessas condições, qualquer groselha pode ser armazenada por até 2 meses.

Processadas e conservadas em recipientes lacrados, as bagas podem ser armazenadas sem perder o sabor por pelo menos 12 meses (geleia, compota, suco, geleia). As tinturas alcoólicas e o vinho, quando devidamente selados e a temperaturas de 0 a + 2 ° C, não têm prazo de validade e podem reter o seu sabor e aroma durante anos.

Groselhas congeladas podem ser armazenadas até o próximo verão, mas é recomendável usar as frutas vermelhas para cozinhar compotas e na forma de recheio de tortas por 6 meses.

Compota de groselha

Métodos de armazenamento

Além de enlatados, congelados e consumidos frescos, as groselhas podem ser preservadas para o inverno por outros métodos. Os frutos secos são muito benéficos para a saúde. Para isso, são dispostos no auge do verão em sótãos, onde é quente, seco, sem insetos e com excelente ventilação. Os secadores elétricos estão disponíveis comercialmente para acelerar o processo de processamento de grandes volumes.

Groselhas secas

Bagas frescas podem ser armazenadas no porão por até 2 meses, mas há outra maneira. As groselhas são picadas com moedor de carne ou liquidificador, misturadas ao açúcar na proporção de 2 partes de bagas e 1 parte de açúcar. A mistura é disposta em pequenos potes de vidro (esterilizados), tampados com tampas de náilon e colocados no porão ou na geladeira. O prazo de validade é de 6 a 8 meses, sem perda de sabor e aroma.

Em geral, acredita-se que as frutas com mais ácido do que açúcar duram mais. Portanto, para o armazenamento a longo prazo no congelador ou no açúcar, não se deve esperar o amadurecimento final das groselhas, é melhor colher os frutos ligeiramente verdes para desfrutar do seu agradável sabor refrescante no inverno por mais tempo.

As groselhas colhidas e processadas de maneira adequada acrescentam variedade ao cardápio diário e ajudam a melhorar o sono, a digestão e a manter a saúde geral.