Cuando maduran las grosellas: cómo recoger las bayas maduras

Las grosellas deliciosas y saludables son una de las joyas del verano que todo jardinero espera con ansias. La correcta recolección y almacenamiento de cultivos requiere ciertos conocimientos y habilidades.

Cuando maduran las grosellas

La temporada de la grosella espinosa depende completamente de la variedad específica y de las condiciones climáticas en las que se cultiva. Es por eso que es posible indicar el momento en que la grosella espinosa madura con una precisión de semanas, es posible solo en cada caso específico, pero no para el cultivo en su conjunto.

Toda la variedad de variedades disponibles para la venta gratuita se puede dividir condicionalmente por tiempo de maduración en tempranas, ordinarias y tardías.

Variedades tempranas

Este grupo incluye variedades de grosella espinosa que rinden en la primera quincena de junio. Se recomiendan para las regiones del norte donde los veranos son muy cortos y para las bayas más tempranas.

• Fresa. La variedad se cultivó en 2009 en el Instituto de Investigación de Selección de Cultivos de Frutas de toda Rusia sobre la base de las variedades africanas y de recuerdo. Bayas 2,7-5,5 g cada una, no pubescentes, de color verde claro con grandes manchas de color rojo oscuro, piel fina. Su sabor agridulce con un tono de fresa está valorado en 4,9 puntos.
• Rosa - grado 1971. Zonificado para las regiones central y oriental de Siberia. Las bayas no pubescentes de color rosa frambuesa que pesan entre 5 y 10 g con una floración cerosa débil tienen una calificación de 4,9 en sabor. Es apreciado por su alta auto-fertilidad y calidad de conservación.
• Salute: la variedad se incluyó en el Registro Estatal en 1994. Bayas de color rojo oscuro ovaladas o en forma de pera, de 3 a 7 g cada una, con una piel muy densa. La pulpa es agridulce con un contenido de azúcar de hasta el 9%. Puntuación de cata: 4,8 puntos.
• Kazachok - grado 2006 Criado en el Instituto de Investigación de Horticultura de toda Rusia que lleva el nombre de I. V. Michurin. Tiene bayas ligeramente cónicas u ovaladas que pesan 2,9-4 g. El color es púrpura oscuro, casi negro. La piel es de grosor medio. El sabor del postre agridulce se califica en 4.8 puntos. Contenido de azúcar: hasta 12,2%.
• Kubanets: la variedad se inscribió en el Registro estatal en 1997. Las bayas ovaladas que pesan entre 6 y 8 g sin pubescencia son de color verde claro. Contenido de azúcar: hasta 8,8%. El sabor es agridulce. El propósito es universal.
• Spring es una variedad autopolinizada obtenida en la Estación de Frutas y Bayas de Moscú e inscrita en el Registro Estatal en 2001. La productividad es de 8-11 kg por arbusto. Las bayas verdes redondas que pesan 5 g cada una tienen un sabor agridulce. Después de madurar, se desmoronan fácilmente del arbusto.

Saludo de grosella espinosa

Regular

Este grupo de variedades madura en promedio en la primera quincena de julio. Incluía:

• Senator es una variedad sin espinas. Criado en 1995 en el YUNII de horticultura y papa en Chelyabinsk. Las bayas redondas de color rojo oscuro que pesan 6-8 g sin casi semillas obtuvieron una puntuación de cata de 4,9 puntos.
• Seraphim: la variedad se crió en 1998 en la Estación Experimental de Frutas y Verduras de Leningrado. Bayas ovaladas de color rojo brillante que pesan 4-6 g con una piel fina y fuerte. Puntuación de cata: 4,5 puntos. Contenido de azúcar: hasta 8,4%.
• Grande: la variedad se inscribió en el Registro Estatal en 1974 y se dividió en zonas para la región de Siberia Occidental. Bayas para uso universal que pesan 2-3 g ovaladas con piel de color rojo oscuro con una flor cerosa.Contenido de azúcar: hasta 8,4%.
• Muromets: la variedad se inscribió en el Registro estatal en 1974 y se recibió en la Estación Experimental de Jardinería y Cultivo de Melones de Minusinsk. Zonificado en la región de Siberia Oriental. Las bayas que pesan 2,6-4,2 g son verdes con una ligera pubescencia. La piel es de grosor medio, el sabor es agridulce. Contenido de azúcar: hasta 5,8%.

Muromets de grosella espinosa

Cuando recoger grosellas tardías

Las bayas de estas variedades se cosechan desde principios hasta mediados de agosto. Los más famosos son:

• Spinefree es una variedad sin espinas. Bayas de color rojo oscuro con vetas verdes que pesan 4-6 g agridulces para uso universal. Resistencia a las heladas: hasta -35 ° С.
• Charm - variedad 2003. Bayas que pesan 5 g cada una son de forma ovalada con piel densa y ligera pubescencia. En el interior: hasta 28 semillas. Contenido de azúcar: hasta un 10%.
• Chelyabinsk es una variedad ligeramente espinosa con hermosas bayas esféricas de color rojo oscuro (cereza) que pesan entre 3 y 7 g. Contenido de azúcar: hasta un 13%. Productividad: hasta 6-8 kg por arbusto.

Grosella espinosa sin espinas

Cuando las grosellas maduran en diferentes regiones.

Las fechas indicadas por los fabricantes del material de siembra cuando maduran las grosellas, siempre tienen que ser ajustadas, teniendo en cuenta las peculiaridades del clima de la región donde crecerán las grosellas.

Cuando las grosellas maduran en las latitudes del sur

En el sur, las primeras bayas se pueden recolectar en los primeros diez días de junio. En este caso, estamos hablando de plena maduración, es decir, la cosecha está 100% lista para su procesamiento y consumo en fresco.

Cuando las grosellas maduren en el carril central

Las variedades tempranas prácticamente no se plantan aquí, ya que existe una alta probabilidad de mal tiempo a principios del verano. En tales condiciones, las bayas tempranas pueden permanecer agrias debido a la falta de sol. Se da preferencia a las variedades medianas, que tienen tiempo de madurar a mediados de julio, así como a las tardías (maduración en agosto).

Grosellas: tiempo de maduración en los Urales y Siberia.

Para estas regiones de Rusia, casi todas las variedades conocidas de maduración media y temprana son adecuadas, siempre que la corona se doble fácilmente hacia el suelo. Debido a los duros inviernos, los brotes anuales a menudo se congelan si se dejan sin la capa de nieve. Por lo tanto, al elegir una plántula, se presta más atención a la flexibilidad de su corona.

Cómo cosechar grosellas para diferentes necesidades.

Dependiendo de cómo se recolectarán exactamente las bayas, se recolectan en diferentes grados de madurez. Si se planea enviarlos para su procesamiento (compotas, mermelada, secado), entonces es muy posible limitarnos a la madurez técnica. En esta etapa, las bayas ya han adquirido un color maduro, pero aún se adhieren firmemente a los tallos. Para consumo fresco, espere la maduración final (aproximadamente una semana).

Cómo recoger las grosellas correctamente

Según el tamaño de la plantación, se selecciona un método de cosecha adecuado. Las bayas frescas generalmente se cosechan a mano para evitar daños.

Mano recogiendo grosellas

Los recolectores usan mangas largas y guantes para protegerse las manos de los rasguños. Las bayas se recogen cuidadosamente de las ramas junto con las colas para que puedan mantenerse frescas por más tiempo.

Accesorios mecánicos

En las granjas hortícolas, los vibradores se utilizan para recolectar bayas de los arbustos. Este dispositivo sacude la vibración de las ramas no solo de las frutas, sino también de las hojas. Debajo de la corona, el suelo está revestido con una película, con la que todos los caídos se vierten en cestas y luego se clasifican.

Otros accesorios

Hay peines especiales que se usan en las manos.

Los peines manuales facilitan la recolección

Los dedales especiales con dientes que sobresalen le permiten recoger bayas de las ramas.La desventaja de este método es que los frutos se desprenden de las colas, por lo que deben procesarse inmediatamente después de la recolección.

Procesamiento de la planta después de la cosecha.

Cuando termina la temporada de cosecha, es hora de cuidar los arbustos para asegurar una fructificación abundante el próximo año. Deberá realizar una serie de actividades estándar:

1. El suelo debajo de la grosella espinosa debe limpiarse a fondo de hojas caídas y malezas.
2. Los arbustos se rocían con fungicidas contra enfermedades e insecticidas contra plagas. Se recomienda utilizar preparaciones complejas y realizar tratamientos a intervalos de 7 días en 2-3 dosis, a partir de finales de agosto.
3. A partir de la primera década de septiembre se aplican fertilizantes potásicos y fosfóricos.
4. Se realiza poda sanitaria, se cortan ramas deformadas y curvas.
5. Después de la primera nevada, se realiza el aporque, rastrillando ventisqueros sobre los arbustos, que son la mejor protección contra la congelación de la copa.

Poda de arbustos de grosella espinosa

Almacenamiento de cosecha

Inmediatamente después de la cosecha de las bayas, se procesan y se retiran para su almacenamiento a largo plazo. Las grosellas debidamente procesadas serán un valioso suplemento vitamínico en la dieta de la familia hasta la próxima cosecha.

Periodo de validez de las bayas de grosella espinosa

Si desea comer bayas frescas el mayor tiempo posible, se recolectan en un estado de madurez técnica (ligeramente inmaduras). Después de eso, se extienden en cajas con una capa de no más de 5 cm y se colocan en una habitación oscura con una temperatura del aire de 0 a +4 ° C. En tales condiciones, cualquier grosella espinosa se puede almacenar hasta por 2 meses.

Procesadas y conservadas en recipientes sellados, las bayas se pueden almacenar sin perder su sabor durante al menos 12 meses (mermelada, compota, jugo, mermelada). Las tinturas alcohólicas y el vino, cuando están debidamente sellados y a temperaturas de 0 a + 2 ° C, no tienen vida útil y pueden conservar su sabor y aroma durante años.

Las grosellas congeladas se pueden almacenar hasta el próximo verano, pero se recomienda utilizar las bayas para cocinar compotas y en forma de rellenos de tartas durante 6 meses.

Compota de grosella espinosa

Métodos de almacenamiento

Además del enlatado, la congelación y el consumo fresco, las grosellas se pueden conservar para el invierno por otros métodos. Las bayas secas son muy beneficiosas para la salud. Para hacer esto, se colocan en pleno verano en áticos, donde hace calor, seco, sin insectos y una excelente ventilación. Los secadores eléctricos están disponibles comercialmente para acelerar el proceso de procesamiento de grandes volúmenes.

Grosellas secas

Las bayas frescas se pueden almacenar en el sótano hasta por 2 meses, pero hay otra forma. Las grosellas se cortan con una picadora de carne o licuadora, se mezclan con azúcar en la proporción de 2 partes de bayas y 1 parte de azúcar. La mezcla se coloca en frascos de vidrio pequeños (esterilizados), se cubre con tapas de nailon y se coloca en el sótano o en el refrigerador. La vida útil es de 6-8 meses sin pérdida de sabor y aroma.

En general, se cree que las bayas con más ácido que azúcar duran más. Por lo tanto, para el almacenamiento a largo plazo en congelación o en azúcar, no debe esperar la maduración final de las grosellas; es mejor recoger las frutas ligeramente verdes para disfrutar de su agradable sabor refrescante en invierno durante más tiempo.

Las grosellas espinosas correctamente cosechadas y procesadas agregarán variedad al menú diario y ayudarán a mejorar el sueño, la digestión y a mantener la salud en general.