Quando l'uva spina matura: come raccogliere le bacche mature

Le deliziose e salutari uva spina sono uno dei gioielli dell'estate che ogni giardiniere attende con impazienza. La corretta raccolta e conservazione delle colture richiede determinate conoscenze e abilità.

Quando le uva spina maturano

La stagione dell'uva spina dipende interamente dalla varietà specifica e dalle condizioni climatiche in cui viene coltivata. Ecco perché è possibile indicare il momento in cui l'uva spina matura con una precisione di settimane, è possibile solo in ogni caso specifico, ma non per la cultura nel suo insieme.

Tutta la varietà di varietà disponibili per la vendita gratuita può essere suddivisa condizionatamente per tempo di maturazione in precoce, ordinaria e tardiva.

Varietà precoci

Questo gruppo include varietà di uva spina che producono nella prima metà di giugno. Sono consigliate per le regioni settentrionali dove le estati sono molto brevi e per i primi frutti di bosco.

• Fragola. La varietà è stata allevata nel 2009 presso l'Istituto di ricerca russo per la selezione delle colture da frutto sulla base di varietà africane e souvenir. Bacche 2,7-5,5 g ciascuna, non pubescenti, verde chiaro con grandi macchie rosso scuro, buccia sottile. Il loro sapore agrodolce con una tonalità fragola è valutato a 4,9 punti.
• Rosa - grado 1971. Suddiviso in zone per le regioni della Siberia centrale e orientale. Le bacche rosa lampone, non pubescenti del peso di 5-10 g con una debole fioritura cerosa hanno un gusto di 4,9. È apprezzato per la sua elevata autofertilità e qualità di conservazione.
• Salute - la varietà è stata inclusa nel Registro di Stato nel 1994. Bacche ovali o a pera rosso scuro, 3-7 g ciascuna, con una buccia molto densa. La polpa è agrodolce con un contenuto di zucchero fino al 9%. Punteggio di degustazione - 4,8 punti.
• Kazachok - grado 2006 Allevato nell'Istituto di ricerca russo di orticoltura dal nome I. V. Michurin. Ha acini leggermente conici o ovali del peso di 2,9-4 g. Il colore è viola scuro, quasi nero. La pelle è di medio spessore. Il gusto del dessert agrodolce è valutato a 4,8 punti. Contenuto di zucchero - fino al 12,2%.
• Kubanets - la varietà è stata iscritta nel Registro di Stato nel 1997. Le bacche ovali del peso di 6-8 g senza pubescenza sono di colore verde chiaro. Contenuto di zucchero - fino all'8,8%. Il sapore è agrodolce. Lo scopo è universale.
• La primavera è una varietà autoimpollinata allevata presso la stazione di frutta e bacche di Mosca ed iscritta nel registro di stato nel 2001. La produttività è di 8-11 kg per cespuglio. Le bacche verdi rotonde del peso di 5 g ciascuna hanno un sapore agrodolce. Dopo la maturazione, si sbriciolano facilmente dalla boscaglia.

Saluto di uva spina

Regolare

Questo gruppo di varietà matura in media nella prima metà di luglio. Comprendeva:

• Il senatore è una varietà senza spine. Allevato nel 1995 allo YUNII di orticoltura e patate a Chelyabinsk. Le bacche rotonde rosso scuro del peso di 6-8 g quasi senza semi hanno ottenuto un punteggio di degustazione di 4,9 punti.
• Seraphim: la varietà è stata allevata nel 1998 presso la stazione sperimentale di frutta e verdura di Leningrado. Bacche ovali rosso vivo del peso di 4-6 g con una buccia sottile e forte. Punteggio di degustazione - 4,5 punti. Contenuto di zucchero - fino all'8,4%.
• Grande: la varietà è stata iscritta nel Registro di Stato nel 1974 e suddivisa in zone per la regione della Siberia occidentale. Bacche per uso universale del peso di 2-3 g ovali con buccia rosso scuro con una fioritura cerosa.Contenuto di zucchero - fino all'8,4%.
• Muromets: la varietà è stata iscritta nel registro di stato nel 1974 e ricevuta presso la stazione sperimentale di giardinaggio e coltivazione di meloni di Minusinsk. Suddiviso in zone nella regione della Siberia orientale. Le bacche che pesano 2,6-4,2 g sono verdi con leggera pubescenza. La buccia è di medio spessore, il sapore è agrodolce. Contenuto di zucchero - fino al 5,8%.

Muromets all'uva spina

Quando scegliere l'uva spina tardiva

Le bacche di queste varietà vengono raccolte da inizio a metà agosto. I più famosi sono:

• Spinefree è una varietà senza spine. Bacche rosso scuro con venature verdi del peso di 4-6 g in agrodolce per uso universale. Resistenza al gelo - fino a -35 ° С.
• Charm - varietà 2003. Bacche del peso di 5 g ciascuna sono di forma ovale con buccia densa e leggera pubescenza. Dentro - fino a 28 semi. Contenuto di zucchero - fino al 10%.
• Chelyabinsk è una varietà leggermente spinosa con bellissime bacche sferiche rosso scuro (ciliegia) del peso di 3-7 g Contenuto di zucchero - fino al 13%. Produttività: fino a 6-8 kg per cespuglio.

Uva spina senza spina dorsale

Quando l'uva spina matura in diverse regioni

Le date indicate dai produttori del materiale di piantagione quando l'uva spina maturano, devono sempre essere adeguate, tenendo conto delle peculiarità del clima della regione in cui cresceranno le uva spina.

Quando l'uva spina matura alle latitudini meridionali

Al sud i primi acini possono essere raccolti nella prima decade di giugno. In questo caso, stiamo parlando di piena maturazione, cioè il raccolto è pronto al 100% per la lavorazione e il consumo fresco.

Quando le uva spina maturano nella corsia centrale

Le varietà precoci non sono praticamente piantate qui, poiché c'è un'alta probabilità di maltempo all'inizio dell'estate. In tali condizioni, le bacche precoci possono rimanere acide a causa della mancanza di sole. La preferenza è data alle varietà medie, che hanno tempo di maturare entro la metà di luglio, così come a quelle tardive (maturazione in agosto).

Uva spina: tempo di maturazione negli Urali e in Siberia

Per queste regioni della Russia, sono adatte quasi tutte le varietà conosciute di maturazione media e precoce, a condizione che la corona si pieghi facilmente al terreno. A causa degli inverni rigidi, i germogli annuali spesso si congelano se lasciati senza neve. Pertanto, quando si sceglie una piantina, viene prestata maggiore attenzione alla flessibilità della sua corona.

Come raccogliere uva spina per esigenze diverse

A seconda di come verranno raccolte esattamente le bacche, vengono raccolte a vari gradi di maturazione. Se si prevede di inviarli per l'elaborazione (composte, marmellata, essiccazione), è del tutto possibile limitarsi alla maturità tecnica. In questa fase, le bacche hanno già acquisito un colore maturo, ma aderiscono ancora saldamente ai gambi. Per il consumo fresco attendere la maturazione finale (circa una settimana).

Come scegliere correttamente l'uva spina

In base alle dimensioni della piantagione, viene selezionato un metodo di raccolta adatto. Le bacche fresche vengono solitamente raccolte a mano per evitare danni.

Uva spina raccolta a mano

I raccoglitori indossano guanti e maniche lunghe per proteggere le mani dai graffi. Le bacche vengono raccolte con cura dai rami insieme alle code in modo che possano rimanere fresche più a lungo.

Attrezzature meccaniche

Nelle fattorie orticole, i vibratori vengono utilizzati per raccogliere bacche dai cespugli. Questo dispositivo scuote la vibrazione dai rami non solo dai frutti, ma anche dalle foglie. Sotto la corona, il terreno è rivestito con un film, con il quale tutti i caduti vengono versati in cesti e quindi ordinati.

Altri infissi

Ci sono pettini speciali che vengono indossati sulle mani.

I pettini manuali rendono la raccolta molto più facile

Ditali speciali con denti sporgenti consentono di raccogliere le bacche dai rami.Lo svantaggio di questo metodo è che i frutti si staccano dalle code, quindi devono essere lavorati subito dopo la raccolta.

Lavorare la pianta dopo il raccolto

Quando la stagione del raccolto è finita, è tempo di prendersi cura dei cespugli per garantire abbondanti fruttiferi l'anno prossimo. Dovrai svolgere una serie di attività standard:

1. Il terreno sotto l'uva spina deve essere accuratamente pulito dalle foglie cadute e dalle erbacce.
2. I cespugli vengono irrorati con fungicidi contro malattie e insetticidi contro i parassiti. Si consiglia di utilizzare preparazioni complesse ed effettuare trattamenti ad intervalli di 7 giorni in 2-3 dosi, a partire dalla fine di agosto.
3. Dalla prima decade di settembre vengono applicati fertilizzanti al fosforo di potassio.
4. La potatura sanitaria viene eseguita, i rami deformati e curvi vengono tagliati.
5. Dopo la prima neve, si procede alla collinatura, rastrellando i cumuli di neve sui cespugli, che sono la migliore protezione contro il congelamento della chioma.

Potatura dei cespugli di uva spina

Stoccaggio del raccolto

Immediatamente dopo la raccolta, le bacche vengono lavorate e rimosse per la conservazione a lungo termine. L'uva spina lavorata correttamente sarà un prezioso integratore vitaminico nella dieta della famiglia fino al prossimo raccolto.

Periodo di validità delle bacche di uva spina

Se vuoi mangiare bacche fresche il più a lungo possibile, vengono raccolte in uno stato di maturità tecnica (leggermente acerbo). Successivamente, vengono distribuiti in scatole con uno strato non superiore a 5 cm e posti in una stanza buia con una temperatura dell'aria compresa tra 0 e +4 ° C. In tali condizioni, qualsiasi uva spina può essere conservata per un massimo di 2 mesi.

Lavorati e conservati in contenitori sigillati, i frutti di bosco possono essere conservati senza perdere il loro gusto per almeno 12 mesi (marmellata, composta, succo, marmellata). Le tinture alcoliche e il vino, se opportunamente sigillati ea temperature da 0 a + 2 ° C, non hanno una shelf life e possono conservare il loro gusto e aroma per anni.

L'uva spina congelata può essere conservata fino alla prossima estate, ma si consiglia di utilizzare le bacche per cucinare composte e sotto forma di ripieni per torta per 6 mesi.

Composta di uva spina

Metodi di archiviazione

Oltre alla conservazione, al congelamento e al consumo fresco, l'uva spina può essere conservata per l'inverno con altri metodi. Le bacche essiccate sono molto benefiche per la salute. Per fare questo, sono disposti in piena estate in soffitte, dove fa caldo, secco, senza insetti e un'eccellente ventilazione. Gli essiccatori elettrici sono disponibili in commercio per accelerare il processo di lavorazione di grandi volumi.

Uva spina essiccata

Le bacche fresche possono essere conservate nel seminterrato per un massimo di 2 mesi, ma c'è un altro modo. Le uva spina vengono tritate con un tritacarne o un frullatore, mescolate con zucchero nella proporzione di 2 parti di bacche e 1 parte di zucchero. L'impasto viene steso in piccoli barattoli di vetro (sterilizzati), coperto con coperchi di nylon e messo nel seminterrato o nel frigorifero. La durata di conservazione è di 6-8 mesi senza perdita di gusto e aroma.

In generale, si ritiene che le bacche con più acido dello zucchero durino più a lungo. Pertanto, per la conservazione a lungo termine in congelamento o in zucchero, non bisogna attendere la maturazione finale dell'uva spina; è meglio raccogliere i frutti leggermente acerbi per poter godere più a lungo del loro gradevole gusto rinfrescante in inverno.

Uva spina correttamente raccolte e lavorate aggiungeranno varietà al menu giornaliero e contribuiranno a migliorare il sonno, la digestione e mantenere la salute generale.